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martedì 29 giugno 2021

Come cucinare le patate dal salato al dolce

Cari lettori, ben ritrovati, il mio blog non va in ferie, come le mie pagine social, quindi continuate a seguirmi, oggi, parliamo di #patateapastagialla che avete avuto già modo di conoscere in un mio precedente post qui .



Volevo quindi suggerirvi alcune ricette da preparare con le #patate e magari farle anche in anticipo così per queste calde giornate avete già tutto pronto.





Patate al portafoglio ottimo #secondopiatto e /o #contorno da portare in tavola e far contenti i vostri ospiti.
Farcite con formaggio e #salumi. Semplici da preparare: sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fette e fate attenzione che il taglio non arrivi fino a sotto. Inserite, come vedete dalle foto, in modo alternato, una fetta di formaggio e una di salame. Mettete in forno condite con olio di oliva, sale ed  origano. Cuocete fino a renderle dorate e buon appetito.




Altra ricetta squisita con le #patate è un dolce, che noi facciamo tutto l'anno, ma soprattutto per le feste e nello specifico quella del papà; la ricetta la trovate qui.  Zeppole fritte con patate.




Ed ancora, potete preparare una #sbriciolatadipatate, ideale da portare in spiaggia preparatela il giorno prima e conservate in frigo.  La ricetta qui, servitela con un #contorno di verdure, essendo molto ricca potete considerarla #piattounico.




Non può mancare il #polloconlepatate che in famiglia accontenta tutti; tagliate le patate fatele rosolare con olio, sale, origano, rosmarino a metà cottura aggiungete il pollo, io lo sbollento prima, così in teglia si cuoce prima e meglio. Nella fase finale fate grigliare.





A presto con nuove ricette: #ricetteconpatate #marcheseluigisrl #food   

domenica 8 dicembre 2019

Come cucinare il pollo con le patate

Ben rtitrovati, cari lettori, oggi, per voi un #secondopiatto con #contorno semplice, gustoso e che accontenta tutti in famiglia, grandi e picccini!




INGREDIENTI:
500 gr. di pollo (cosciotti ed anche);
patate a pasta gialla Marchese Luigi srl;
cipolla bianca;
aglio;
origano;
sale q.b.
olio EVO.


FASI:

Tagliare le patate a tocchetti, lavatele e tenetele da parte!


 

Nel frattempo lavate il pollo e fatelo cuocere leggermente in un tegame con acqua e sale; questo passaggio permetterà alla carne di liberarsi di tutti i grassi tipici della pelle!




A questo punto in un altro tegame adagiate le patate e cospargetele di sale, origano, cipolla tagliata finemente, spicchio d'aglio, un bicchiere di acqua ed un cucchiaio scarso di olio, insaporitele e copritele con il pollo.




Mettete in forno già caldo; fate cuocere per circa 25 minuti, nella fase finale quando le patate saranno ben cotte, accendete il grill e fate rosolare per dare al piatto un pò di croccantezza.



Servite e buon appetito!

Voi come lo fate il pollo con le patate ?

Lasciatemi le vs ricette.

sabato 21 luglio 2018

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Ben ritrovati, oggi, presento un piatto che, durante la stagione estiva, è sempre molto gradito nella mia famiglia; potete considerarlo un secondo piatto, un contorno e se gradite  potete anche servirlo  per una festa, farete sicuramente bella figura!
I fiori di zucca quindi, si prestano a tantissime ricette, ottimi anche con la pasta, in pastella, oppure come li ho fatti io ripieni, in quest'occasione vi consiglio di prediligere quelli grandi e se potete appena raccolti in quanto sono belli aperti e freschi!
Il ripieno e la cottura resta a vostra scelta io ho optato per una cottura al forno più leggera e come ripieno ricotta di mucca e wurstel.



INGREDIENTI:
10 fiori di zucca;
250 GR. di ricotta di mucca;
formaggio grattugiato; 
wurstel circa due;
sale q.b 
Reolì per sostituire l'olio-

FASI:

Lavate, pulite ed asciugate i fiori di zucca e disponeteli su un piatto.




Preparate la farcitura con ricotta, formaggio, wurstel ed una noce di Reolì,  se preferite potete anche aggiungere del pepe ed un uovo, io non li ho messi, è per un gusto più saporito.




Amalgamate il tutto fino a che diventi un composto cremoso.



A questo punto iniziate a riempire i fiori di zucca, la parte superiore lasciatela libera vi occorrerà per chiuderli.



Rivestite una teglia con carta forno ed adagiateli sopra, lasciate un pò di spazio uno dall'altro.
















Prima di infornarli aggiungete noci di Reolì per insaporirli e renderli gustosi!




Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie.




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venerdì 26 febbraio 2016

POLPETTONE DI CARNE CON CONTORNO DI PATATE E PISELLI

Care lettrici, buonasera, vi propongo una ricetta per il vostro pranzo domenicale; è un secondo piatto molto facile da realizzare, ma se abbinato ai giusti ingredienti il suo risultato è eccellente!



INGREDIENTI:
500 gr. di carne tritata;
1 uovo intero;
1 fior di latte(circa 150gr.);
grana padano Gira & Sfoglia;
origano Turci;
patate;
piselli;
cipolla;
sale.

FASI

In una ciotola amalgamate il macinato con il sale e l'uovo.


Aggiungete, il grana in scaglie e continuate a mescolare.





Nella fase finale tagliate il fior di latte e se il composto vi risulta troppo denso potete aggiungere del pane grattugiato.




 A questo punto date forma al nostro polpettone aiutandoci con la farina, disponetelo un ora in frigo affinché si addensi e non si spacchi durante la cottura. 


Nel frattempo iniziate a cuocere le patate, salate e spolverizzate con origano e tritate dentro metà della vostra cipolla.


A metà cottura delle patate, adagiatevi sopra il polpettone che nel frattempo avete fatto rosolare su entrambi i lati.


Quando le patate sono oramai cotte, aggiungete i piselli, io ho usato quelli in scatola quindi la loro cottura è molto veloce!


Prima di servire potete passarlo in forno io solitamente uso il grill, questo mi assicura una cottura veloce ed omogenea!

A presto....   

domenica 23 agosto 2015

ROLLE' DI TACCHINO AL FORNO

Buongiorno e buona domenica  volevo, oggi proporvi un secondo piatto a base di carne sempre molto gradito da tutti in famiglia e cioè il Rollé di tacchino con patate.




Ingredienti:
1 rollé di tacchino circa 700 gr.
patate piccole tonde;
2 cucchiai di salamoia Turci;
olio di oliva;
1 spicchio d'aglio.

FASI:


Iniziate a rosolare il rollè in entrambi i lati con un cucchiaio di olio di oliva.



Nel frattempo tagliate e lavate le patate ed aggiungetele al rollè, fate cuocere insieme per amalgamare i sapori.


Durante la cottura giratelo per farlo cuocere internamente, a questo punto insaporitelo con la salamoia Turci, non c'è bisogno di aggiungere altro sale!



Ultimate la cottura in forno per altri 15 minuti a 170° per dare al rollé una bella doratura. 


Servite e buon appetito.


Alla prossima... 

sabato 15 agosto 2015

FRIGGITELLI IN PADELLA

Cari lettori, buonasera e buon ferragosto a tutti!
Oggi vi presento un piatto che può rappresentare un ottimo contorno, ma anche un buon secondo.
Questi friggitelli sono del mio orticello che sto curando con tanto amore dedicando il mio "lavoro" al mio papà che non c'è più da dieci mesi.



INGREDIENTI:
300 gr. circa di friggitelli,
pomodori a grappolo maturi;
aglio; 
fette di frese Eterni Sapori di Calabria;
olio di oliva;
basilico fresco;
origano; 
sale q.b.

FASI:

Pulite e lavate i friggitelli e disponeteli in una padella antiaderente. 


Aggiungete il sale, l'aglio, l'olio, l'origano, il basilico ed i pomodori. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti. 


Durante la cottura accertatevi che i peperoni non si attacchino, se è necessario aggiungete dell'acqua! Nel frattempo bagnate le friselle, se preferite potete anche spezzettarle come ho fatto io ed adagiatele in un piatto da portata.



Copritele con i friggitelli che saranno oramai cotti e servite, buon appetito! 




A presto...

domenica 28 dicembre 2014

Ciambotta saporita

Cari lettori, buonasera e ben ritrovati!
Propongo per voi una ciambotta saporita arricchita con tanti ingredienti: melanzane, peperoni e patate. Servita come contorno,  ma ottima anche da gustare come pasto unico per una cena perfetta,  magari servita con dei crostini di pane.



INGREDIENTI:
3/4 PATATE;
3 MELANZANE PICCOLE;
PEPERONI PICCOLI DI VARIO COLORE;
UNO SPICCHIO D'AGLIO;
ORIGANO;
OLIO DI OLIVA;
SALE FINO IODATO  Gemma di Mare;
INSAPORITORE  TEC-AL.


Lavate e tagliate le verdure e disponetele in tre recipienti diversi.


Nel frattempo fate rosolare l'aglio, che dovrà essere eliminato prima di iniziare a saltare in padella i primi ingredienti.



Prima di tutto dovete rosolare le patate, poi ad esse aggiungete i peperoni e salate.





A questo punto non vi resta che inserire le melanzane, insaporite il tutto e cospargete di origano e l'insaporitore brotec verdure.




Mescolate il tutto e fate appassire le verdure completamente!



Servite e buon appetito!



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