Le Mantovanelle pastai dal 1951

Cari lettori e care lettrici, 

ben ritrovate nel mio blog, dopo alcuni mesi di pausa dovuta a problemi di salute, sono ritornata a parlarvi ed a raccontarvi le mie esperienze con il mondo del #food e la scoperta di aziende italiane d'eccellenza come in questo caso del #pastificiolemantovanelle.

 Il Pastificio nasce nel 1951 con la produzione di #pastaalluovo nel Mantovano, negli anni l'attività si è rinnovata raggiungendo elevati standard sia di produzione che di qualità, a partire  non solo dalla varietà di prodotti, ma anche come scelta delle materie prime e all'accuratezza degli imballaggi.  

 

 Le Ruvide, un tipo di pasta che si presenta ruvida e porosa, un eccellenza del marchio , confezione da 250 gr. tagliatelle all'uovo, fettuccine. 

 Un #primopiatto con ragù di carne e passate al forno per esaltarne il sapore! #fettuccinealluovo #tagliatellealluovo.  

Grandi nidi una tipologia di pasta che trattiene molto bene il sugo ed adatta a molte ricette.

Confezione da 250 gr. 

Le pastine, ottime le pastine in vari tipologie confezione da 250 gr. 

Maltagliati confezione da 250 gr. tipica #pasta regionale.

Paglia e fieno con spinaci, confezione da 250 gr. 

 

PASTIFICIO LE MANTOVANELLE SRL
VIA ROPPI DI MEZZO, 1

46033 CASTELDARIO (MN)
ITALIA
P.IVA 00151100203

Pizza rustica con fiori di zucca, zucchine ed olive

Ben ritrovati nel mio blog, oggi, vi propongo una ricetta con cui ho partecipato al #contest indetto dall'azienda Le Squisivoglie: Fai la Differenza! Recupera e ricicla in cucina! 

INGREDINETI:

1 rotolo di pasta sfoglia;

2 zucchine;

2 uova;

formaggio,

fiori di zucca, 

olive intere in salamoia  Le Squisivoglie.

FASI.

Pulite i fiori di zucca, lavateli e teneteli da parte. Pulite le zucchine e grattugiatele devono diventare una sorta di purea. In una ciotola rompete uova, aggiungete le zucchine, il sale, il formaggio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido. Preparate il rotolo di pasta sfoglia, e foderate una teglia, cospargetela del composto; prendete le olive e tagliatele a listarella, cospargete di fiori di zucca fino a formare sopra una sorta di fiore, come potete vedere dalla foto. Con la pasta sfoglia rimasta oppure con un 'altra create le strisce per decorare. Cuocete in forno a 170 ° per 30 minuti la torta rustica di zucchine, fiore di zucca ed olive deve risultare croccante sopra. Ottima da servire come antipasto oppure come secondo piatto per le vs serate estive, sulle terrazze romane e d'Italia.

Il SONETTO

La creazione der monno.

Dio crea tutto ed io nella mia mente ho visto la creazione della natura e quindi del cibo naturale che la terra ci offre, come fiori di zucca e zucchine ed olive, rivisitata con la cucina napoletana mia.

Panini fatti in casa: come farli

Iniziamo il mese di Marzo con una nuova ricetta sempre fatta in casa e che condivido con piacere con tutti voi; cosa più bella e più buona il pane e quando lo si fa in casa lascia davvero un profumo di famiglia e di buono!

INGREDIENTI:

1 KG. di farina Arso di Molino Cipolla;
acqua calda circa 500 gr.;
25/35  gr. di lievito di birra;
sale qb. circa 1 cucchiaio;
latte;
olio di oliva.


FASI:

Iniziamo a preparare l'impasto con la #farina, aggiungete sale, acqua, lievito.

Iniziate a mescolare e quando l'impasto inizia ad essere pesante da impastare, aggiungete l'olio, quest'ultimo lo renderà più facile da lavorare e naturalmente a fine cottura risulteranno più morbidi anche i panini.  

Se lavorarlo a mano vi risulta difficile dividetelo in due; alla fine esso deve risultare morbido e liscio.

Create due filoni e metteteli a crescere in un luogo asciutto; solitamente li faccio crescere tutta la notte.

Prima di cuocerli formate dei panini simili a questi e fateli cuocere, essi devono risultare dorati sopra e morbidi internamente.

A presto e se avete piacere seguitemi sui miei canali social.  

GLI GNOCCHI DI MAMMA EMMA: Azienda Master

Buon lunedì e buon inizio settimana, oggi, ospito e presento nel mio blog una nuova azienda tutta italiana; nuova dal punto di vista di #nuovoarrivo per me, ma sono sicura che molti di voi già la conoscono ed hanno avuto modo di provare gli #gnocchi di #mammaemma marchio prodotto dall'azienda Master.

La prima cosa che mi ha molto colpita di questo marchio è stata la confezione; curata nei minimi dettagli con etichetta chiara e con delle immagini che ne evidenziano molto bene il contenuto.
Ogni pacco, fa ben capire, al consumatore, quello che  va a mangiare e ne anticipa in un certo senso anche l'idea di come prepararli.

 

Altra cosa importantissima e che ci tengo a sottolineare, e che questi gnocchi sono fatti con patate fresche al 100% e cotte al vapore, non contengono conservanti e coloranti, quindi dateli con tranquillità ai vostri bambini!

Tutte le materie utilizzate sono materie prime di qualità, controllate e certificate, quindi i colori che vedete nelle  foto e gli ingredienti interni sono tutti originali e non artefatti..., la genuità è garantita!

La consistenza e l'aroma sono inconfondibili, essi sono fatti, in oltre, con uova intere e farina o, ingredienti di origine biologica; ogni passaggio di produzione è controllato e verificato dagli addetti alla produzione.

Essi, vengono confezionati in modo accurato, quando arrivano sui nostri piatti devono garantirne freschezza, qualità e consistenza. 
La precottura a vapore porta sulle ns tavole un #primopiatto pronto in pochi minuti, infatti basta solo condirli come noi preferiamo.

 

Non solo gnocchi  ma potete trovare anche maccheroni di patate, purè di patate, mini canedereli di speck, spatzle di spinaci, quindi un'occasione in più per provare il marchio! 

Cliccando qui  >>>  Dove acquistarli ?  ed inserendo il vostro codice CAP potete subito sapere il negozio dove poterli acquistare.

Se proprio non li trovate non esitate a contattarli sono sicura che l'azienda saprà come aiutarvi.


CONTATTI:
mamma emma è un marchio MASTER Srl
Via del Lavoro, 12 31050 Vedelago - Treviso - Italy
Tel. +39 0423.700182

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COME FARE LA LASAGNA

Ben ritrovati e buon 2020 a tutti voi!
Come sono trascorse queste vacanze Natalizie? Io alle prese con la casa e la cucina, ma soprattutto in famiglia.
Adoro cucinare per loro e soprattutto accontentarli; durante queste festività ho preparato la #lasagna ben due volte sia per Natale,ma nache per il primo dell'anno, ecco a voi la mia versione, naturalmente potete lasciarmi i vostri commenti, per scoprire la vostra!

INGREDIENTI:
Sfoglia di lasagna (potete comprare anche quella già precotta)
ricotta di mucca circa  500 gr.
mozzarella a dadini;
pelati di Puglia Rosso Gargano;
carne tritata;
formaggio grattugiato;
sale q.b.:
olio EVO.

Cotta nella pentola Crafond #rostiera

FASI:

Preparate i pelati con olio e sale, se poi desiderate un sugo più forte potete aggiungere della carne.

Versate il sugo nella vostra #rostiera ed iniziate a preparare la #lasagna, formando degli strati che di seguito vi spiego.

Adagiate la sfoglia e cospargetela di sugo, ricotta, mozzarella, carne tritata, formaggio e copritela con un altro strato.

Ogni volta che completate uno strato coprite con un mestolo di sugo; la lasagna deve cuocere ben condita.

Eccola qui pronta per per essere cotta; l'ultimo strato cospargete di formaggio.

Cuocetela  a fuoco lento, controllate che il sugo non si asciughi troppo. A fine cottura la lasagna deve presentarsi così.

Iniziate, quando sarà leggermente tiepida, a tagliarla a fette per servirla.

A presto e buon appetito!

COME FARE I CROCCHE' DI PATATE

Buon anno a tutti voi!
Grazie per le vostre visite e letture delle mie ricette ed i miei post. 
Grazie di cuore.

Chiudiamo con una ricetta sfiziosa un buon #fritto anche ottimo  come #streetfood.

I crocchè di patate e/o crocchette sono molto amate non solo dai ragazzi, ma anche dai grandi; esse accompagnano le serate magari con l'aggiunta di verdure oppure sono ottime da mangiare per strada perchè rappresentano un ottimo #streetfood.

La buona riuscta è l'utilizzo delle #patate io ho utilizzato #patateapastagialla del marchio Marchese luigi srl  .


INGREDIENTI:
700 GR. di patate Marchese luigi;
4 uova intere (2 per l'impasto e 2 per la doratura);
formaggio grattugiato ;
sale qb.;
mozzarella a dadini;
pan grattato;
olio di semi di girasole per friggere.

PS. Potete farcirli anche con salumi e mozzarella. Importante che siano ben scolati e che non rilascino acqua durante la cottura.

FASI:

Scaldate le patate fatele raffreddare e sbucciatele.

Schiacciatele con uno schiacciapatate e/o forchetta, salate   e se volete potete aggiungere anche un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato, ma questo dipende dal vostro gusto personale, le mie sono semplici, aggiungete il formaggio grattugiato.

Aggiungete due uova ed amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

A questo punto, preparate i crocchè; tagliate la mozzarella a dadini e con le mani formate delle palline che devono avere una forma allungata.

Una volta formato e chiuso il crocchè, passatelo prima nelle uova e poi nel  pan grattato; quindi preparatevi in anticipo due piatti dove in un uno avrete battuto 2 uova e nell'altro avrete disposto il pan grattato.

Una volta preparate tutte, disponetele su un vassaio e riponetele in frigo per circa un' ora. 

Passato il tempo, preparate la padella con l'olio ed iniziate a friggerle; per evitare che si possano aprire fatele dorare prima da un lato e poi dall'altro senza toccarle ripetutamente.

BUON ANNO A TUTTI

Ci leggiamo nel 2020 con nuove ricette e nuove aziende in collaborazione con il mio blog #unafantasticaemozioneblog

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