Le Mantovanelle pastai dal 1951

Cari lettori e care lettrici, 

ben ritrovate nel mio blog, dopo alcuni mesi di pausa dovuta a problemi di salute, sono ritornata a parlarvi ed a raccontarvi le mie esperienze con il mondo del #food e la scoperta di aziende italiane d'eccellenza come in questo caso del #pastificiolemantovanelle.

 Il Pastificio nasce nel 1951 con la produzione di #pastaalluovo nel Mantovano, negli anni l'attività si è rinnovata raggiungendo elevati standard sia di produzione che di qualità, a partire  non solo dalla varietà di prodotti, ma anche come scelta delle materie prime e all'accuratezza degli imballaggi.  

 

 Le Ruvide, un tipo di pasta che si presenta ruvida e porosa, un eccellenza del marchio , confezione da 250 gr. tagliatelle all'uovo, fettuccine. 

 Un #primopiatto con ragù di carne e passate al forno per esaltarne il sapore! #fettuccinealluovo #tagliatellealluovo.  

Grandi nidi una tipologia di pasta che trattiene molto bene il sugo ed adatta a molte ricette.

Confezione da 250 gr. 

Le pastine, ottime le pastine in vari tipologie confezione da 250 gr. 

Maltagliati confezione da 250 gr. tipica #pasta regionale.

Paglia e fieno con spinaci, confezione da 250 gr. 

 

PASTIFICIO LE MANTOVANELLE SRL
VIA ROPPI DI MEZZO, 1

46033 CASTELDARIO (MN)
ITALIA
P.IVA 00151100203

Curtiriso qualità e rispetto per l'ambiente

Care lettrici, ben ritrovate nel mio blog, dopo una pausa dal mio blog, per impegni familiari, eccomi di nuovo qui,  a presentarvi un' azienda che io amo da tanti anni, perché tramandatami già dalla mia famiglia Curtiriso  .

Azienda,  situata nel Comune Valle Lomellina, cuore di un territorio storicamente vocato alla risicoltura, con il suo brand Curtiriso è una delle aziende agroalimentari italiane di più antica tradizione, operativa dal 1875.

Curti, oggi, costituisce uno dei maggiori complessi industriali risieri d’Europa ed è una delle industrie alimentari italiane di più lontana tradizione.

La passione e il costante impegno di Curti nei confronti dell’ambiente e di una produzione ecosostenibile, ha portato alla produzione del primo riso Curtiriso in Europa, frutto di un processo a bilancio CO2=0, dove le emissioni di gas serra da consumo energetico sono pienamente compensate dal beneficio ottenuto grazie alla produzione di energia da fonti rinnovabili.

Curtiriso Roma, caratterizzato da chicchi lunghi, corposi e di grande consistenza, confezione di 1 kg., separate in due confezioni da 500 gr. 

 

Ho utilizzato questo #riso per varie ricette ottimo anche per #insalatadiriso.

Riso Basmati, chicco slanciato e gusto delicato, ideale per carne, pesce e verdure. Confezione da 1 kg.

Ho utilizzato questo #risobasmati per preparare degli #involtinidizucchine, un #secondopiatto fresco e 

leggero.

Ambra classico, #risoclassicoambra, un riso che mantiene molto bene la cottura quindi ideale per #risotti, #insalate ecc. Io l'ho utilizzato per fare un #risottocongamberi e zucchine.

Come potete vedere dalle immagini,  #curtiriso presenta molte varietà,  ideali  per ogni tipo di preparazione, basta solo a voi scegliere quello più adatto!

Plum cake all'arancia

Ben tornati nel mio blog, oggi, vi propongo una ricetta facile  e come sempre gustosa, fatta con ingredienti semplici e nutrienti. Il #plumcake all'arancia è leggero e naturale, si conserva per alcuni giorni in un contenitore ermetico e  per chi ha la fortuna di avere le #arance tutto l'anno, può farlo anche in questo periodo.

INGREDIENTI:

3 uova intere,

200 gr. di zucchero,

200 ml. di succo di #arance Arance di Calabria ;

1 pizzico di sale;

300 gr. di farina e 50 di fecola;

1 bicchiere di olio di girasole.

bustina di lievito per dolci 

2/3 arance da tagliare poi a fette.

FASI:

Rompete le uova ed amalgamate allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il succo di arancia, il sale e create un composto liquido ed omogeneo.

 A questo punto unite la farina setacciata e mescolate senza formare grumi. Il composto vi risulterà liquido al punto giusto.

Aggiungete, nella fase finale, l'olio ed il lievito per dolci, nel frattempo imburrate una teglia da #plumcake ed accendete il forno.

Quando avrete versato tutto il composto nella teglia, tagliate a fette le arance tenute da parte e  cospargetele di zucchero semolato. 

Infornate nel forno già riscaldato e cuocete per 35 minuti a 175 °.

Puoi acquistare le arance e farne scorta tutto l'anno!

www.arancedicalabria.com

Pizza di gallette il dolce più buono da fare in casa

Ben ritrovate, care amiche, oggi, di nuovo un #dolcefattoincasa facile e tanto buono, pronto in poco tempo e soprattutto che piacerà a tutti in famiglia.

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi tipo gallette;

caffè che vi occorre per bagnare i biscotti;

cacao amaro quanto basta;

farina circa 150 gr. per la crema;

80 gr. di zucchero,

3 uova di cui 2 intere ed un tuorlo;

1 bustina di vanillina;

limone non trattato;

latte.

Fasi:

Prima di tutto preparate la crema pasticcera e tenetela da parte; in una pentola versate le uova, zucchero, farina, latte. Mettete sul fuoco e cuocete, fino a raggiungere la consistenza densa.

Nel frattempo preparate la moka di caffè senza zuccherarlo, ed iniziate  a preparare la vostra pizza di gallette, facendo uno strato di biscotti, seguito da uno di crema.

Arrivati all'ultimo strato spolverizzate di cacao amaro e fate riposare in frigo; servite magari accompagnata da un buon liquore al caffè.

Prima di servire tagliate a fette  

 

Plum Cake con scarola e scamorza

Buon anno a tutti voi!

Con la speranza che sia un 2021 migliore per tutti iniziamolo subito con una ricetta #rustica e nello specifico un #plumcakerustico imbottito con #scarolariccia e #scamorza. 

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia;

scarola riccia Lady Leaf;

scamorza;

olio evo;

sale.

FASI:

Ho pulito e lavato la scarola; l'ho messa in acqua bollente per farle dare una lieve cottura.

Nel frattempo ho steso la pasta sfoglia, che solitamente ho sempre in casa per preparare qualcosa di veloce e sfizioso.

Ho utilizzato una teglia da plum cake, ed ho aggiunto le mie scarole che,  nel frattempo avevo scolato ed insaporito con olio e sale.

Ho aggiunto, sopra le scarole,  la scamorza a dadini ed ho arrotolato il mio plum cake, vi raccomando di assicurarvi che i due lati siano ben chiusi per evitare la fuoriuscita dei liquidi, dati dall'acqua della scarola e dal formaggio.

   

Ho cotto in forno per 25 minuti a 175°, attendete che sopra sia rosato...dimenticavo potete decidere di spennellare la superfice con uovo per darle un ulteriore croccantezza, io solitamente non lo faccio!

Ottimo da servire nelle vostre cene tagliato a pezzi, servito con salumi e magari portato fuori per le vostre scampagnate.

Zucca con fagioli e pane raffermo

Care lettrici, ben ritrovate, in questi giorni uggiosi cosa c'è di meglio di portare a tavole delle zuppe calde, nutrienti e leggere.

Io ho preparato una buona zuppa di fagioli e zucca di Zuccherissima ;  che io ritengo #piattounico, in quanto aggiungo sempre del pane tostato.

E' molto semplice da preparare, seguitemi.

Tagliate e lavate la zucca a dadini e fatela rosolare con olio, uno spicchio di aglio, una manciata di cipolla.

Aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento.

A questo punto aggiungete i fagioli, io li avevo già cotti il giorno prima, ma potete utilizzare anche quelli in barattolo. Continuate la cottura e aggiustate di sale.

Nel frattempo tostate il pane e disponete in un piatto di terracotta se l'avete, esso mantiene sapore, gusto e calore.

Cospargete il pane con la zuppa, spargete con olio di oliva e buon appetito.

 

CONTATTI:

Località Sorbara 115

Asola, Lombardia

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Torta di pesche

Oggi, riaccendiamo i fornelli e prepariamo una buona #torta alle pesche ottima per la prima colazione e merenda di tutta la famiglia. 

INGREDIENTI:

3 uova intere;

180 gr. di zucchero;

230/250 di farina tipo1 La Petrosa;

1 bicchiere di latte in alternativa un vasetto di yogurt;

pesche io ne ho usate 2 grandi;

aroma vanillina;

bustina di lievito per dolci.

FASI:

Montare le uova con lo zucchero e formare un composto spumoso e leggero.

Aggiungi il latte, ed incorpora la farina ed il lievito setacciati,  devono assorbirsi  completamente. Quando il composto è liquido aggiungi una pesca a cubetti.

Versa il composto in una teglia puoi imburrarla oppure, come nel mio caso, usa la carta da forno. Stendi sulla torta le restanti pesche a fette e cuoci a 170° per 35 minuti.

Sforna la torta e splovera dello zucchero a velo, tagliala a fette e servi. 

 

Zuccherissima : la zucca dolcissima!

Cari lettori, eccomi, di nuovo qui a  presentarvi una nuova azienda tutta Italiana che, merita tutta la vostra attenzione e la mia stima!

Trattasi di Zuccherissima che nasce nel 2013 già da un'azienda consolidata e dedica alla tradizione contadina: Azienda Agricola Fornari.

E' una qualità di #zuccadolce che viene coltivata nei terreni  di proprietà della Toscana e di Asola, ogni processo di produzione e coltivazione è seguito in ogni momento, fino alla sua distribuzione.

Ad ogni pianta viene ridotta la quantità del numero di  frutti, in quanto l'azienda cerca di puntare più alla qualità che alla quantità, ogni frutto è commercializzato solo quando  è totalmente maturo; come vedete dalla foto, ogni zucca è marchiata con la ceralacca essa la protegge dai batteri e quindi dura più a lungo.

La polpa l'ho trovata molto consistenta ma allo stesso tempo leggera,  si adatta a molte ricette come primi piatti, vellutate e zuppe. 

Una volta tagliata si mantiene per alcuni giorni in frigo e pronta per essere cotta.

  

Prima di lasciarvi vi lascio tutti i contatti del marchio in modo tale che possiate contattarli per ricevere tutte le informazioni sui prodotti e dove acquistarli.

Az. Agricola Fornari

Via Cremona, 74/A

Asola (mantova)

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