FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Ben ritrovati, oggi, presento un piatto che, durante la stagione estiva, è sempre molto gradito nella mia famiglia; potete considerarlo un secondo piatto, un contorno e se gradite  potete anche servirlo  per una festa, farete sicuramente bella figura!
I fiori di zucca quindi, si prestano a tantissime ricette, ottimi anche con la pasta, in pastella, oppure come li ho fatti io ripieni, in quest'occasione vi consiglio di prediligere quelli grandi e se potete appena raccolti in quanto sono belli aperti e freschi!
Il ripieno e la cottura resta a vostra scelta io ho optato per una cottura al forno più leggera e come ripieno ricotta di mucca e wurstel.

INGREDIENTI:
10 fiori di zucca;
250 GR. di ricotta di mucca;
formaggio grattugiato; 
wurstel circa due;
sale q.b 
Reolì per sostituire l'olio-

FASI:

Lavate, pulite ed asciugate i fiori di zucca e disponeteli su un piatto.

Preparate la farcitura con ricotta, formaggio, wurstel ed una noce di Reolì,  se preferite potete anche aggiungere del pepe ed un uovo, io non li ho messi, è per un gusto più saporito.

Amalgamate il tutto fino a che diventi un composto cremoso.

A questo punto iniziate a riempire i fiori di zucca, la parte superiore lasciatela libera vi occorrerà per chiuderli.

Rivestite una teglia con carta forno ed adagiateli sopra, lasciate un pò di spazio uno dall'altro.

Prima di infornarli aggiungete noci di Reolì per insaporirli e renderli gustosi!

Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti fino a quando non saranno dorati in superficie.

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PIZZA DI PATATE A MODO MIO

Eccomi di nuovo qui a proporvi una ricetta semplice, gustosa e come dico sempre, resa unica grazie agli ingredienti utilizzati; la pizza di patate si realizza in poco tempo e si mantiene anche per alcuni giorni, conservandola in frigo e riscaldandola in forno prima di servirla.

Ingredienti:
patate lesse all'incirca 5,
2 uova intere,
mozzarella a dadini o fior di latte,
salame a dadini (oppure prosciutto cotto),
sale q.b,
pangrattato,
Reolì girasole 80 gr. + quello per la teglia,
Bella Lodi classico  grattugiato.


FASI:
Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata, schiacciatele con uno schiacciapatate e disponetele in una grande terrina.

Aggiungete le uova una alla volta, il sale ed il formaggio e mescolate bene  fino al completo assorbimento degli ingredienti.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben mescolati, aggiungete parte della mozzarella ed il salame.

Nella fase finale, il composto sarà come un panetto di pane, potete addensare con Reolì, esso darà alla pizza un sapore unico e leggero.

La restante parte usatela per ungere la teglia che utilizzerete per la cottura.

Infornate la pizza di patate in forno già caldo per 30 minuti a 180°, prima però spolverizzate con pane grattugiato. 

Sfornate, fate raffreddare e  tagliate a fette,  servite!!!

ROTOLO DI CARNE E PATATE AL FORNO

Ben ritrovati!
Oggi, vi propongo una ricetta molto gustosa, fatta con ingredienti semplici e che piacerà a tutti in famiglia!

INGREDIENTI:
500 GR. di carne macinata di vitello;
1 uovo;
raspadura Bella Lodi;
grattugiato fresco Bella Lodi,
pane grattugiato;
sale q.b;
Reolì girasole ;
patate;
aromi( rosmarino, prezzemolo).

FASI:
Versate il macinato in un'ampia terrina, salate e cospargete di formaggio.

Mescolate gli ingredienti ed amalgamate bene!

Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare.

A questo punto preparate il rotolo; servendovi di due fogli di carta da forno, stendetelo con un mattarello.

Al centro cospargete di raspadura, facendo attenzione di rimanere liberi le parti finali, questo per evitare che sciogliendosi possa fuoriuscire durante la cottura.

Dopo la farcitura,  iniziate ad arrotolarlo; lasciatelo riposare, nella carta,  per circa un'ora nel frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini le patate, versatele in una teglia ricoperta da carta da forno, salatele e cospargetele di aromi, io solitamente uso rosmarino, origano e prezzemolo. Cuocetele a 180 ° per circa 20 minuti, completerete la cottura insieme al rotolo.

Quando sarà trascorsa l'ora, srotolate il rotolo di carne e cospargetelo di pan grattato.

In una teglia fate sciogliere due cucchiai di Reolì e fate rosolare il rotolo su tutti i lati, esso deve dorarsi.

Quando sarà ben cotto e dorato su tutti i lati, tagliatelo a fette e continuate la cottura nel forno insieme alle patate.

Servite con il contorno di patate!