FRITTATA AL FORNO CON BROCCOLI E PECORINO ROMANO BRUNELLI

Buongiorno, tempo di broccoli e tante altre ottime verdure di stagione; buone da mangiare, semplicemente, condite oppure abbinate a primi e secondi piatti.
Oggi,  vi presento come solitamente li mangiamo in famiglia, una semplice frittata cotta al forno. che rappresenta anche un'ottima variante a quella fritta, idonea come antipasto ma anche come secondo piatto essendo già essa ricca ma allo stesso tempo povera di grassi!


FRITTATA AL FORNO:
Ingredienti:
350 gr. di broccoli;
5 uova;
50 gr. di pecorino  Romano D.O.P.:
100 gr. di Gasperone;
sale q.b.;
olio di oliva.


FASI:

• Lavate e pulite i broccoli, scaldateli in abbondante acqua, quando saranno cotti versateli in padella e fateli saltare con olio di oliva e sale.

In una ciotola preparate le 5 uova , salate e aggiungete il vostro pecorino grattugiato.

• Amalgamate il tutto è rendete la vostra pastella omogenea.

 

• Tagliate a dadini il Gasperone ed aggiungetelo alle uova, continuate a mescolare affinché tutto si insaporisca.

• Nel frattempo prendete i vostri broccoli, tagliateli finemente ed aggiungeteli alle uova, essi dovranno amalgamarsi fino a formare un composto omogeneo.

• Ora prendete una teglia copritela da carta da forno e versatevi sopra la vostra frittata, aiutandovi con una forchetta o una spatola livellatela così durante la cottura cuocerà uniforme. 

 

• Cuocete a 180° per circa 25 minuti, la vostra frittata risulterà cotta quando in superficie risulterà dorata.

• Servite a fette calda ma non troppo, buon appetito!

Ringrazio la comunità Formaggi Brunelli.

ROTOLO CON BIETOLE E GASPERONE AL PEPERONCINO

Presentiamo questa sera  una nuova ricetta ottima da servire come cena  oppure  da portare con se per scampagnate o pic nic o ancora  per soddisfare la voglia di qualcosa di buono e diverso!


ROTOLO BIETOLE E FORMAGGIO
Ingredienti:

• Per la pasta:

500 gr. di farina;
1 cubetto di lievito 25 gr.
acqua 
sale q.b.

• Per il ripieno:

150 gr. di formaggio Gasperone al peperoncino famiglia Brunelli;
300 gr. di bietole Ortoromi ;
olio di oliva;
sale q.b.

FASI:

• Impastate la farina con il lievito, l'acqua tiepida, sale e se l'impasto risulta duro aggiungete un filo di olio.

• Quando sarà morbido, iniziate a stenderlo prima con le mani e poi con il mattarello,  dandogli una forma rettangolare.

• Nel frattempo fate cuocere le bietole in acqua salata, scolatele e fatele saltare in padella con olio di oliva e sale.

• A questo punto tagliate il vostro Gasperone a dadini e sistematelo in un piatto per essere poi utilizzato.

 

• Quando tutto è pronto iniziate a preparare il vostro rotolo; stendetelo fino ad ottenere uno spessore di qualche centimetro e al centro versatevi il formaggio. 

• Sopra al formaggio adagiate le bietole cotte e ben strizzate.

• Quando l'avrete riempito iniziate a chiuderlo, premete leggermente i bordi affinchè,  durante la cottura,  non fuoriesca il condimento.

 

• Preparate una teglia bagnatela con olio di oliva e infornate per 25 minuti a 170°

• Quando sarà dorato su entrambi i lati, sfornatelo e fatelo leggermente raffreddare, tagliate a fette e servite caldo ma non troppo!!

• Buon appetito!!!

CREPES CON MACINATO E SETTECOLLI ALIBRANDI BRUNELLI

• Buonasera a tutti gli amici ed amiche che seguono il mio blog, oggi, vi presento una nuova ricetta ricca  di gusto e sapore; essendo un primo piatto ricco potete anche considerarlo piatto unico!

Seguitemi... 

Crepes con macinato e settecolli Alibrandi Brunelli

• Ingredienti per le crepes:

3 tazzine di farina;

3 tazzine di latte;

3 uova;

sale q.b.

• Ingredienti per il ripieno:

250 gr. di carne trita (preferibilmente manzo o vitello);

150 gr. di formaggio settecolli Alibrandi;

1 uovo;

polpa di pomodoro;

prezzemolo tritato;

sale q.b.

Fasi...

• Per le crepes, preparate una pastella con tutti gli ingredienti: farina, uova, latte e sale.  

• Con la pastella ottenuta preparate le vostre crepes cuocendole in una piccola padella, accertatevi di utilizzare giusto un mestolo di impasto per ogni crepes, in quanto esse devono risultare sottili.  

• Una volta pronte lasciatele raffreddare e nel frattempo iniziate a preparare il ripieno.

• Preparate il macinato schiacciandolo con una forchetta, aggiungete il sale e l'uovo.

  

• Tagliate a dadini il settecolli Alibrandi Brunelli ed aggiungetelo al preparato.

• Amalgamate il tutto è iniziate a riempire le vostre crepes.

• Arrotolatele e disponetele in una teglia,  che avrete precedentemente ricoperto con della polpa di pomodoro. 

Cuocetele in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti! 

• Eccole pronte per servirle a tavola e buon appetito!!!

                       

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