Come cucinare le patate dal salato al dolce

Cari lettori, ben ritrovati, il mio blog non va in ferie, come le mie pagine social, quindi continuate a seguirmi, oggi, parliamo di #patateapastagialla che avete avuto già modo di conoscere in un mio precedente post qui .

Volevo quindi suggerirvi alcune ricette da preparare con le #patate e magari farle anche in anticipo così per queste calde giornate avete già tutto pronto.

Patate al portafoglio ottimo #secondopiatto e /o #contorno da portare in tavola e far contenti i vostri ospiti.
Farcite con formaggio e #salumi. Semplici da preparare: sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fette e fate attenzione che il taglio non arrivi fino a sotto. Inserite, come vedete dalle foto, in modo alternato, una fetta di formaggio e una di salame. Mettete in forno condite con olio di oliva, sale ed  origano. Cuocete fino a renderle dorate e buon appetito.

Altra ricetta squisita con le #patate è un dolce, che noi facciamo tutto l'anno, ma soprattutto per le feste e nello specifico quella del papà; la ricetta la trovate qui.  Zeppole fritte con patate.

Ed ancora, potete preparare una #sbriciolatadipatate, ideale da portare in spiaggia preparatela il giorno prima e conservate in frigo.  La ricetta qui, servitela con un #contorno di verdure, essendo molto ricca potete considerarla #piattounico.

Non può mancare il #polloconlepatate che in famiglia accontenta tutti; tagliate le patate fatele rosolare con olio, sale, origano, rosmarino a metà cottura aggiungete il pollo, io lo sbollento prima, così in teglia si cuoce prima e meglio. Nella fase finale fate grigliare.

A presto con nuove ricette: #ricetteconpatate #marcheseluigisrl #food   

Zeppole fritte con patate

Care lettrici e lettori ben ritrovati, oggi,  parliamo di #zeppolefritte; per chi è Campano conosce molto bene questo #dolcefritto, per chi invece è di fuori regione vi spiego brevemente di cosa si tratta.

Le zeppole  fritte con le patate, non sono altro che delle graffe la cui forma, può essere rotonda oppure intrecciata, come solitamente le faccio io, con una base di #patate e #farina, farcite poi con zucchero oppure zucchero e cannella, dipende dal gusto; solitamente si fanno a Carnevale oppure per la festa del papà, ma vi assicuro che sono buone tutto l'anno provate a farle con la mia ricetta!

 

Ingredienti:

500. g di farina,

300 g. di patate cotte Marchese Luigi

3 uova intere;

3 cucchiai di zucchero;

1 bustina di vanillina;

80 gr. di burro;

mezzo pezzetto di lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido;

scorza grattugiata di un limone,

olio di semi di girasole per friggere;

zucchero per spolverizzare. 

FASI:

Prima di tutto cuocete le patate in acqua bollente, pelatele e tenetele da parte. 

 Su un tavolo da lavoro, preparate la farina ed aiutandovi con le mani, aggiungete all'interno le patate, precedentemente schiacciate. 

Come dalla foto, in questo stesso composto aggiungete lo zucchero e la scorza di limone, che deve essere lavato ed asciugato. 

Gli ultimi ingredienti, d'aggiungere al composto di polveri, sono le uova, il lievito sciolto ed il burro. Vi ricordo, che ogni volta che inserite un ingrediente, dovete lavorare il composto con la forchetta fino all'assorbimento totale di tutto.

All'inizio il composto risulterà appiccicoso,  non preoccupatevi, per lavorarlo infarinatevi le mani e create un panetto morbido.

A questo punto, create dei bastoncini di media grandezza ed intrecciateli alla fine, dando loro la forma che vedete in foto; la grandezza la decidete voi, per questo impasto vengono circa 18 #zeppole di media grandezza. 

Una volta finito, copritele con un canovaccio e fatele raddoppiare per circa tre ore al caldo.

 

Ecco come  devono risultare; come vedete sono sofficissime. 

Preparate la teglia per friggere,  vi consiglio un tegame alto, iniziate la frittura, esse  devono essere dorate da entrambi i lati.

Fate assorbire l'olio, fatele raffreddare e passatele nello zucchero, che avete già preparato in una bacinella, come vedete dalla foto.

Mangiarle calde è una vera delizia, ma potete conservarle anche una settimana,  basta metterle in un vassoio e chiuderlo in una busta di plastica. Quando decidete di mangiarle, riscaldatele in fornetto per alcuni minuti e vedete che le ritroverete calde e profumate.

A presto 

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COME FARE I CROCCHE' DI PATATE

Buon anno a tutti voi!
Grazie per le vostre visite e letture delle mie ricette ed i miei post. 
Grazie di cuore.

Chiudiamo con una ricetta sfiziosa un buon #fritto anche ottimo  come #streetfood.

I crocchè di patate e/o crocchette sono molto amate non solo dai ragazzi, ma anche dai grandi; esse accompagnano le serate magari con l'aggiunta di verdure oppure sono ottime da mangiare per strada perchè rappresentano un ottimo #streetfood.

La buona riuscta è l'utilizzo delle #patate io ho utilizzato #patateapastagialla del marchio Marchese luigi srl  .


INGREDIENTI:
700 GR. di patate Marchese luigi;
4 uova intere (2 per l'impasto e 2 per la doratura);
formaggio grattugiato ;
sale qb.;
mozzarella a dadini;
pan grattato;
olio di semi di girasole per friggere.

PS. Potete farcirli anche con salumi e mozzarella. Importante che siano ben scolati e che non rilascino acqua durante la cottura.

FASI:

Scaldate le patate fatele raffreddare e sbucciatele.

Schiacciatele con uno schiacciapatate e/o forchetta, salate   e se volete potete aggiungere anche un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato, ma questo dipende dal vostro gusto personale, le mie sono semplici, aggiungete il formaggio grattugiato.

Aggiungete due uova ed amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

A questo punto, preparate i crocchè; tagliate la mozzarella a dadini e con le mani formate delle palline che devono avere una forma allungata.

Una volta formato e chiuso il crocchè, passatelo prima nelle uova e poi nel  pan grattato; quindi preparatevi in anticipo due piatti dove in un uno avrete battuto 2 uova e nell'altro avrete disposto il pan grattato.

Una volta preparate tutte, disponetele su un vassaio e riponetele in frigo per circa un' ora. 

Passato il tempo, preparate la padella con l'olio ed iniziate a friggerle; per evitare che si possano aprire fatele dorare prima da un lato e poi dall'altro senza toccarle ripetutamente.

BUON ANNO A TUTTI

Ci leggiamo nel 2020 con nuove ricette e nuove aziende in collaborazione con il mio blog #unafantasticaemozioneblog

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