PANETTONCINI FARCITI

Buonasera, cari lettori, tempo di Natale: addobbi, musiche, canti, tradizioni e naturalmente dolci e pranzetti tipici di queste feste.
Oggi, propongo un dolce semplicissimo, da fare in casa magari in compagnia dei vostri bambini e che potrete consumare anche come merenda o a colazione; bastano pochi ingredienti e tanta fantasia!

INGREDIENTI:

350 GR. DI FARINA PER DOLCI Molino Paolo Mariani;

300 GR. DI ZUCCHERO Eridania;

100 GR. DI BURRO O MARGARINA;

100 ML. DI LATTE;

4 UOVA INTERE;

LIEVITO PER DOLCI:

1 CUCCHIAIO DI ESSENZA VANIGLIA Asia Market.

CONTENITORI  Chef Artù

FASI:

Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve quest'ultimi; ad essi aggiungete il burro ed il latte.

Continuate a montare fino ad ottenere un impasto spumoso, a questo punto aggiungete lo zucchero un pò alla volta e continuate a montare!

A questo punto setacciate la farina ed aggiungetela gradatamente; l'impasto deve risultare morbido e cremoso!

Nel frattempo incorporate l'essenza di vaniglia, il lievito e le uova.

A questo punto adagiate i vostri contenitori per panettoncini su una teglia. precedentemente ricoperta da carta da forno; versate dentro l'impasto che dovrà ricoprirli solo a metà. Essi, ricordate che devono raddoppiare ma non fuoriuscire, quindi regolate bene la quantità!

Infornate per 25 minuti a 175° a forno preriscaldato.

Sfornateli e fateli raffreddare, privateli dei contenitori ed adagiateli su un piatto da portata, che poi vi servirà per farcirli e servirli.

FARCITURE:

Panna da montare;

cioccolata al latte Cuorenero;

Variegatura amarena con pezzi Cesarin ;

Ho sciolto la cioccolata ed ho ricoperto i panettoncini solo sulla parte superiore, creando una sorta di cappellino, per la delizia dei più piccoli!

Altri li ho svuotati all'interno e li ho riempiti di panna, la parte superiore è stata ricoperta con panna e amarena.

E per noi grandi ho mescolato la panna con il variegato all'amarena creando un gioco di colori e di inimitabile dolcezza!

Questi panettoni sono gradevoli anche serviti con una spolverata di zucchero a velo...lasciatevi guidare dalla vostra fantasia e dai vostri gusti personali....

A presto!

OGGI TAGLIATELLE

Buonasera a tutti, oggi, vi insegno a fare le tagliatelle!
Certo,  lo so, non ci vuole una grande arte ma io le faccio totalmente a mano senza macchinari, come mi ha insegnato la mamma....


TAGLIATELLE:
Ingredienti:
1 kg. di farina  di pasta e gnocchi di Paolo Mariani;
2 uova intere;
sale q.b.;
olio di oliva;
acqua tiepida.

Seguitemi...

• Versate su un tavolo da lavoro la farina. 

• Fate al centro un buco e versatevi: l'olio, il sale e le uova.

• Iniziate a sbattere le uova ed aggiungete un pò alla volta l'acqua; fate in modo che tutto si assorbi completamente. 

• Continuate a lavorare l'impasto fino a renderlo morbido e leggero.

• Quando l'impasto è pronto tagliatelo in due parti ed iniziate a stenderlo servendovi di un mattarello. 

 

• Stendete due sfoglie non molto sottili, servendovi di un tagliere, tagliate le vostre tagliatelle, se riuscite tutte della stessa grandezza.   

• Quando le avrete finite di tagliare, disponetele in un vassoio e cospargetele di farina, affinché non si attacchino fra  loro.  

• Una volta finito,  io le faccio riposare tutta la notte per poi cucinarle il giorno dopo; lasciatele in luogo asciutto e fresco.

• Cucinate in abbondante acqua salata e conditele a vostro piacimento.

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione

I BISCOTTI DELLA NONNA

Buona domenica a tutti voi, oggi, vorrei suggerirvi una ricetta facile, facile che ci tramandiamo da sempre,  mia nonna faceva questi biscotti per le proprie figlie, mia madre per me ed oggi io li faccio ai miei ragazzi; ingredienti semplici e poveri ma il risultato è assicurato.... seguitemi! 


Ingredienti:

600 gr. di farina per dolci di Molino Paolo Mariani;
200 gr. di zucchero Tropical Eridania;
150 gr. di nocciole tostate;
2 uova intere;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
3 cucchiai di strutto;
zucchero a velo Eridania.

Fasi:

• Tostate e schiacciate le nocciole servendovi di un mortaio;

• Su un tavolo versate la vostra farina precedentemente setacciata; in mezzo praticate un piccolo vuoto e versatevi dentro lo zucchero e il lievito.

 

                    

• A questo punto aggiungete lo strutto, le due uova ed il sale; 

• Iniziate ad impastare ed aggiungete le nocciole, cospargetele in modo da riempire tutto il composto, esse devono essere presenti in tutti i biscotti; 

• Impastate ancora,  se l'impasto vi risulta troppo duro potete aggiungere qualche cucchiaio di latte; a questo punto date al composto una forma di filoni ed adagiateli in una teglia da forno, precedentemente unta, anche qui ho utilizzato lo strutto, ma se preferite potete usare burro o margarina;  

• Cuocete in forno preriscaldato per 25 minuti a 170 °, quando i vostri filoni inizieranno a dorarsi, spegnete il forno e tagliateli a fettine, essi non devono essere affettati freddi altrimenti si sbriciolano; 

•  Ed eccoli qui pronti per essere mangiati, cospargete di zucchero a velo!

• I biscotti così pronti possono essere conservati in un contenitore ermetico anche per una settimana; ottimi da gustare con caffè, thé o latte caldo!