Straccetti di tonno fresco ai pomodori ed olive

Ben ritrovati nel mio blog, oggi, un #secondopiattodipesce gustoso e facile da realizzare. Il tonno fresco si presta a molte ricette, sia di #primipiatti, #contorni e #secondi, accompagnati poi da aromi e tanta fantasia.

 

Ingredienti:

tonno fresco tagliato a straccetti;

olive; 

pelati di Puglia di Rosso Gargano,

aglio;

origano,

olio evo.

FASI:

Pulite il pesce, tagliatelo a straccetti e tenetelo da parte.

Nel frattempo preparate il sughetto; fate rosolare uno spicchio d'aglio aggiungete i #pomodori, salate ed infine cospargete le olive.

 A metà cottura versate il #pesce tenuto da parte e continuate a cuocere, servite e buon appetito!

Farfalle al forno con scamorza e melanzane

 

Buongiorno, chiudiamo il mese di Luglio con un altro #primopiatto ricco e gustoso!

Chi mi segue, sa che amo particolarmente la #pasta e spesso la preparo con condimenti tali da renderla #piattounico.

INGREDIENTI:

Pasta tipo farfalle;

1 melanzana grande;

scamorza a dadini;

polpa fine di Puglia Rosso Gargano

sale;

olio evo;

cipolla bianca.

FASI:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio senza bruciarla, aggiungete la #polpafine e salate.

 

Nel frattempo lavate e tagliate a tocchetti la melanzana, io non la faccio friggere, ma l'aggiungo direttamente al #sugo, mentre cuoce, salate e finite la cottura.

 

Cuocete la pasta, scolatela al dente, continuerà la cottura nel forno; aggiungete il condimento, mescolate e versatela in una teglia grande!   A questo punto aggiungete la scamorza, formaggio, una spolverata di pan grattato e passate in forno 10 minuti.

Servite e buon appetito!

Potete, coprendo la teglia, con carta di alluminio, portarla in spiaggia e mangiarla per il vostro #pranzoestivo!

Conchiglioni ripieni di ricotta e formaggi

Ben ritrovati, oggi, presento una nuova ricetta, che si presta molto bene per i vostri pranzi domenicali, oppure quando avete ospiti e volete fare bella figura e avere tutto pronto ben riscaldato in forno.

I conchiglioni sono un tipo di pasta che può essere preparata anche il giorno prima e poi riscaldata al momento.

INGREDIENTI:

500 GR. di conchiglioni,

Pomodori pelati Rosso Gargano,

ricotta di mucca,

parmigiano ,

mozzarella,

1 uovo, 

cipolla,

sale q.b.

olio evo.

Preparate il sugo con cipolla, olio e sale. Fatelo cuocere a fuoco lento, fino alla completa cottura.

Nel frattempo prepariamo il ripieno: ricotta, formaggi, mozzarella, uovo, sale. Rendiamolo morbido, aggiungendo anche un cucchiaio di #sugodipomodoro.

Quando la pasta sarà quasi cotta, scolatela ed iniziate a farcirla con il composto, cercate di posizionarli nella teglia ben chiusi.

Quando avrete riempito tutti i conchiglioni, copriteli con abbondante sugo e formaggio, poi metteteli al forno e cuoceteli per circa 20 minuti ad una temperatura di 170 °.

 

Buon appetito!

 

Crepes ripiene con ricotta e mozzarella

Buongiorno,  domenica scorsa ho preparato le crepes che tanto amano i miei figli, oggi,  vi propongo la mia ricetta e la mia versione, spero vi piacciano e magari provate a farle ovunque voi siate nel mondo!

INGREDIENTI:
3 uova,
250/270 gr. di farina oo del Molino Cipolla;
500 ml. di latte 
sale q. b.
Ricotta di mucca circa 350 gr.
mozzarella a dadini
pelati di Rosso Gargano
rostiera Crafond
noce di burro
 

FASI:

Mescolate la farina setacciata, con le uova ed il latte, fino a creare una pastella liscia ed omogenea.

Iniziamo a preparare le crepes e teniamole da parte, per poi farcirle  e condirle!

Imburrate una padellina antiaderente e con  l'aiuto di un mestolo preparate la base, io le preferisco un pò più doppie quindi uso più impasto ma voi regolatevi  a piacimento.

A questo punto iniziamo la cottura del sugo che ci occorre per farcirle e disponiamo la rostiera per la cottura delle crepes.

Riempitele con il composto di ricotta e mozzarella, arrotolatele e disponetele nella rostiera ricoperta di una base di sugo.

 

Cospargete di altro sugo e una spolverata di formaggio. Coprite con il coperchio ed iniziate la  cottura, saranno pronte quando il sugo sarà ben assorbito, servite e buon appetito. 

Calamari Imbottiti

Cari lettori, chiudiamo il mese di Febbraio con una nuova ricetta a base di #pesce e con lo specifico un #secondopiatto, ricco e gustoso!

INGREDIENTI:
4/5 calamari interi;
spicchio d'aglio;
cubettata di Puglia di RossoGargano;
pane raffermo;
acqua;
sale;
olio EVO;

Cotti nella  #ROSTIERA  Crafond.

FASI:

Pulite i calamari, tagliate i dentacoli e fateli rosolare con l'olio ed aglio.

Rosolate bene, salate ed aggiungete il pane raffermo, che avete precedentemente bagnato e strizzato.

 Aggiungete altro olio di oliva e se occorre una tazzina di acqua, potete,  volendo, sfumare con vino bianco.  

Aprite la #cubettata aggiungetela al preparato e fate ancora insaporire; la restante parte di sugo lasciatela da parte.

Con la metà della cubettata rimasta coprite la #rostiera che farà sia da sugo, ma anche da contorno, vi ricordo infatti che questa della #crafond non necessità olio  e/o altro perchè antiaderente. 

Iniziate a riempire i calamari e chiudeteli con uno stecchino di legno, fate in modo che non fuoriesca il contenuto durante la cottura.

Come potete vedere dalle immagini ho aggiunto il condimento non utilizzato come contorno e posso assicurarvi che è stato delizioso mangiarlo insieme alle fette di calamaro, dopo la cottura.

  
Buon appetito!

A presto, se vi piacciono le mie #ricette  seguitemi sui miei canali social! 

Come fare la zuppa di pesce

Benvenuti nel mio blog, oggi, parliamo di #pesce e nello specifico della #zuppadipesce, un #secondopiatto che,  nella mia famiglia,  mangiamo al meno una volta  a settimana e che, solitamente, accompagniamo con un buon bicchiere di vino bianco e del pane tostato.

INGREDIENTI:

Pomodorini di Puglia Rosso Gargano;
pesce fresco ( vongole, cozze, merluzzi, sogliole, polpo);
aglio;
prezzemelo;
sale q.b.
vino bianco;
olio EVO.

FASI:
Lavate e pulite il pesce, la scelta dei pesci da utilizzare è naturalmente vostra. In una ampia pentola e/o tegame fate rosolare l'aglio con l'olio, aggiungete i pesci e salate.

Nel frattempo preparate i pomodorini e teneteli da parte, continuate a rosolare il pesce e sfumate con un pò di vino bianco.

A metà cottura aggiungete i pomodorini e se è il caso aggiustate di sale!

Continuate  la cottura a fuoco lento, a questo punto tostate il pane e servitelo insieme alla vostra #zuppadipesce. Se amate potete anche aggiungere un pizzichino di pepe.

Buon appetito!