Alici in tortiera

Ben ritrovati, ecco a voi una nuova #ricettadipesce condita con un buon #oliodiolivaextravergine che  ha esaltato tutti i sapori di questo piatto!

INGREDIENTI:

300 GR. circa di alici pulite; 

pan grattato,

origano,

prezzemolo tritato, 

lattughino;

olio evo Crux  Fattoria Ambrosio

aglio

sale q.b.

Lavate, pulite le alici ed apritele, disponetele in una tortiera e/o tegame basso in quanto la cottura deve essere omogenea.

Disponete a strati gli ingredienti: aglio a pezzetti, prezzemolo tritato, pan grattato, sale ed infine l'olio.

 

Iniziate la cottura lentamente, se è necessario aggiungete un bicchiere di acqua e dell'altro sale!

Quando risultano ben dorate ed avranno assorbito tutto il condimento, spegnete il fuoco, servite in un piatto di portata, su un letto di lattughino e limoni a fette!  Completate con altro olio e servite!

Potete consumarle anche il giorno dopo conservandole in un contenitore ermetico in frigo.

ZUPPA DI LENTICCHIE

Ben ritrovati, oggi, presento un piatto semplice ma ricco di gusto e qualità, in quanto gli ingredienti utilizzati sono tutti italiani e di produzione artigianale, che hanno reso il piatto ancora più gustoso.

Ingredienti:
250 gr. di lenticchie Bettini bio,
pane a fette da tostare;
gambo di sedano;
spicchio d'aglio;
olio di oliva Tenuta Palma.

Fasi:
Iniziate con mettere in ammollo le lenticchie in abbondante acqua.  

A questo punto cuoci le lenticchie, salale e aggiungi il gambo di sedano.

Nel frattempo fai tostare il pane, io solitamente lo faccio su una piastra di ghisa.

Quando le lenticchie saranno cotte, versale in un piatto da portata e condiscile con l'olio.

Servi la zuppa calda con il pane, buon appetito!!

COTECHINO CON LENTICCHIE

Cari lettori ben ritrovati, oggi, propongo un classico della tradizione italiana; viene preparato in particolar modo durante le festività natalizie, ma volendo anche durante tutto l'anno, basta sostituire al cotechino delle salsicce di maiale! 

INGREDIENTI:
Cotechino circa 500 gr; 

lenticchie monti Sibillini Bettini;
aglio;
sedano;
olio evo

FASI:

Mettete in ammollo le lenticchie per alcune ore;

   
Quando saranno pronte, scolate l'acqua dell'ammollo e mettetele a cuocere in acqua pulita con un gambo di sedano.

Nel frattempo mettete a cuocere il cotechino, io ne ho utilizzati due.

Abbassate la fiamma delle lenticchie, aggiungete uno spicchio d'aglio ed il sale e continuate la cottura.

Quando i cotechini saranno pronti apriteli e scolate il liquido che si è formato nei sacchetti di cottura.

Tagliateli a fette sottili ed aggiungeteli nella pentola di cottura delle lenticchie per farli insaporire.

Servite e buon appetito!!!

BACCALA' IN INSALATA

Care lettrici, buonasera, ci prepariamo tutte insieme al Santo Natale; giorno di grande amore, riunioni di famiglie, ma anche momenti da dedicare alla cucina  e tirar fuori le nostre ricette!
Oggi, infatti, vi presento un piatto che nella mia famiglia durante le feste natalizie, non manca mai, è cioè il baccalà o stoccafisso, che potete trovarlo in commercio già in ammollo, come in questa mia ricetta,  oppure essiccato sotto sale, in quest'ultima occasione prima di utilizzarlo dovete  tenerlo in acqua per almeno una settimana, curandovi di cambiare l'acqua ogni due giorni.

INGREDIENTI:
500 gr. di baccalà già in ammollo:
cavoli verdi o in alternativa cavolfiore bianco;
spicchio d'aglio;
olive verdi senza nocciolo;
olio EVO di Tenuta Palma;
sale q.b.

FASI:

Lavate i tranci di baccalà e metteteli a cuocere in abbondante acqua.

Quando l'acqua bolle, noterete, una sorta di schiuma nella pentola, quella vi sta ad indicare che il baccalà è quasi cotto, abbassate  la fiamma e lasciatelo cuocere per altri 10 minuti.

Scolatelo e adagiatelo in una teglia o piatto da portata, eliminate eventuale pelle, per lasciare solo le parti bianche!
Se avete, come ho fatto io,  dei cavoli broccoli o cavolfiori potete già preparali per aggiungerli al piatto.

Aggiungete l'aglio, i cavoli ed aggiustate di sale.

Prima di servire aggiungete le olive ed insaporite con l'olio di oliva.

Buon appetito a tutti, vi ricordo che  se non consumato si mantiene in frigo per 2/3 giorni.

Grazie per la collaborazione  Tenuta Palma

REOLI' RICERCA ED INNOVAZIONE

Care lettrici, buonasera, ospito e presento un'azienda di grande interesse ed innovazione Reolì, che attraverso i suoi prodotti offre un'alternativa nel campo degli oli vegetali.

Produce spalmabili  100% vegetali che, per composizione e proprietà nutrizionali, rappresentano un’alternativa salutare ai prodotti spalmabili vegetali (margarine, mèlange, grassi e miscele di grassi da spalmare) ed animali (burro e strutto) presenti in commercio.

L’azienda ha sede in un nuovissimo stabilimento in cui è stato realizzato un impianto innovativo a ciclo continuo, automatizzato in tutte le sue fasi operative e dotato di apparecchiature sviluppate ad hoc per la realizzazione industriale della tecnica di strutturazione degli oli vegetali.

Scopriamo insieme i prodotti; come potete vedere dall'immagine sopra, lo spalmabile è contenuto in comode vaschette da 200 grammi, che ne conservano la freschezza anche dopo l'apertura.

Reolì extravergine , con il 60% di olio extravergine di oliva, dona grande sapore ai vostri piatti, senza i grassi saturi classici del burro. Può essere spalmato sul pane, fette biscottate e/o aggiunto alle vostre pietanze dolci o salate, senza cambiare il gusto! Privo di lattosio, glutine e colesterolo, senza aromi, olio di palma e grassi idrogenati.

  

Reolì girasole, sempre in comode vaschette da 200 gr. dal gusto delicato, è il prodotto ideale da usare in sostituzione del burro per preparazioni di pasticceria, ma non solo.

Gli spalmabili Reolì possono sostituire in tutto e per tutto burro e margarine,  ma con il vantaggio di non possedere i grassi saturi tipici di questi prodotti.

In questi giorni sto iniziando a provare il prodotto e devo dire che mi ha entusiasmato molto la consistenza che l'ho trovata leggera e facilmente spalmabile...continuate a seguirmi per sapere come l'ho utilizzato.

Se volete provarlo potete cercarlo dove fate la spesa e nello specifico cliccate qui e scoprirete le migliori insegne della grande distribuzione hanno già scelto Reolì.

Prima di lasciarvi vi invito a diventare fan della pagina dove potete interagire con essa e trovare tantissime ricette clicca qui>> facebook

CONTATTI:

Reolì S.r.l. 
Zona industriale settore 3, 87064 Corigliano Calabro (CS) Italia  0983851042 
P.Iva 03379130788

TENUTA PALMA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Cari lettori, ben ritrovati, chiudiamo il mese di Maggio con la presentazione di un'azienda agricola che ho avuto il piacere di conoscere ed apprezzare per la produzione del suo ottimo olio: Tenuta Palma nata  a conduzione familiare, opera nel settore dal 1961, si dedica alla coltivazione dell’olivo e alla trasformazione del prodotto.

Si sviluppa su di una superficie di oltre 300 ettari con uliveti secolari, varie cultivar ed un frantoio oleario. 

L'azienda mi ha inviato due bottiglie di olio extra vergine di oliva;

che potete acquistare anche voi direttamente dal sito cliccando  

qui.

Andiamo a vedere nei dettagli la qualità.

  Casale Pizzocco bottiglia da 0.75 possibilità di acquistare anche 12; colore giallo tendente al verde, gusto dolce con fragranza di olive verdi.

 Ideale a crudo sui legumi, verdure, pesce o friselle col pomodoro.

Antico Nocchio, extra vergine di qualità superiore ottenuto da olivi secolari del Salento.  Trova il suo ideale accostamento con piatti di carne, legumi, zuppe.

Contatti:

TENUTA PALMA NICOLA CESARE 

Via Bagnolo - 73020 Cursi (LE), Via Bagnolo - 73020 Cursi (LE) Salento Italy

Continuate a seguire il mio blog per scoprire le mie ricette, nel frattempo seguite l'azienda su facebook!!!

UNA MERAVIGLIA PUGLIESE: TENUTE PARCO PICCOLO

Cari lettori, buonasera, il mio viaggio alla scoperta di nuove aziende e prodotti approda, oggi,  in una terra che io amo molto e cioè la Puglia; chi segue il mio blog, da tempo,  sa che sono molto legata a questi luoghi non solo perchè mi hanno ospitata per  molti anni, ma anche per l'eccellenza dei propri prodotti. L'azienda in particolare è: TENUTE PARCO PICCOLO.

L’azienda  nasce nel Carovigno, nell’Alto Salento; essa punta a prodotti biologici e a km zero nonché un moderno frantoio per produrre l’Extravergine Tenute Parco Piccolo.

 I PRODOTTI:
La Tenuta mette a disposizione dei propri clienti uno shop dove è possibile acquistare tutti i prodotti comodamente da casa: olio extravergine di oliva, gli aromatizzati, taralli alle olive, dolci alle olive, box degustazioni e per gli eventi annuali come il Natale tante confezioni regalo!

Taralli alle olive pacco da 400 gr, da sapore unico ed intenso. Friabili e croccanti, è la prima volta che assaggiavo dei taralli alle olive è devo dire che sono veramente squisiti ottimi da abbinare ad antipasti di salumi e formaggi.

ed ancora...

Olio extravergne di oliva  bottiglia da un litro, possibilità di acquistarlo anche in latta.

 
L’Olio si presenta di un colore giallo oro, ha un sapore fruttato medio,  con un piacevole sentore di mandorla. 

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CONTATTI:

C.da Parco Piccolo SP 34 - 72012 Carovigno BR
Tel: 0831.1819212
Mobile: 333.8968642
E-mail: info@parcopiccolo.it