Farfalle al forno con scamorza e melanzane

 

Buongiorno, chiudiamo il mese di Luglio con un altro #primopiatto ricco e gustoso!

Chi mi segue, sa che amo particolarmente la #pasta e spesso la preparo con condimenti tali da renderla #piattounico.

INGREDIENTI:

Pasta tipo farfalle;

1 melanzana grande;

scamorza a dadini;

polpa fine di Puglia Rosso Gargano

sale;

olio evo;

cipolla bianca.

FASI:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio senza bruciarla, aggiungete la #polpafine e salate.

 

Nel frattempo lavate e tagliate a tocchetti la melanzana, io non la faccio friggere, ma l'aggiungo direttamente al #sugo, mentre cuoce, salate e finite la cottura.

 

Cuocete la pasta, scolatela al dente, continuerà la cottura nel forno; aggiungete il condimento, mescolate e versatela in una teglia grande!   A questo punto aggiungete la scamorza, formaggio, una spolverata di pan grattato e passate in forno 10 minuti.

Servite e buon appetito!

Potete, coprendo la teglia, con carta di alluminio, portarla in spiaggia e mangiarla per il vostro #pranzoestivo!