PLUMCAKE RUSTICO

Cari lettori, ben ritrovati, chiudiamo il mese di gennaio con un rustico facile da realizzare ma dal sapore unico, che potete conservare anche per alcuni giorni in frigo e poi al momento di servirlo, riscaldarlo in fornetto, posso assicurarvi che avrà sempre la stessa fragranza!

INGREDIENTI:

280 GR. di farina 00 (al massimo 300),
3 uova intere;
80 ml. di latte;
80 ml. di olio si girasole ( 70 gr. di burro fuso);
fior di latte a dadini circa 150 gr.
salame Fabriano Taccalite
lievito in polvere 
pizzico di sale 

FASI:

Montate le uova con il sale  fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete i due liquidi, prima l'olio e poi il latte e continuate  a mescolare.

Quando il composto sarà ben spumoso, aggiungete le polveri setacciate, farina e lievito.

A questo punto preparate gli ingredienti d'aggiungere; tagliateli a dadini e versateli nell'impasto. 

Nel frattempo preparate la teglia e ricopritela con carta da forno e versate dentro il composto!

Infornate per 45 minuti, iniziate con una temperatura a 170° e poi alzate a 180°.

Fatelo raffreddare, tagliate a fette e servite. Essendo ricco potete anche servirlo come secondo piatto.

 

PANE CON I CICCIOLI

Cari lettori, eccomi qui, con una nuova ricetta,  facile da fare in casa; potete utilizzare, per la cottura, il vostro forno tradizionale oppure chi ha la possibilità,  un forno a legna, magari in campagna, come me, esso naturalmente avrà un gusto  più saporito.

Ingredienti:
500 gr. di farina 00;
500 ml di acqua tiepida;
1 cubetto di lievito;
250 gr. di ciccioli caserecci Salumificio Taccalite ;
sale q.b.

FASI:

Lavorate la farina con acqua, sale e lievito.

Amalgamate gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Aggiungete i ciccioli e continuate a mescolare.

Quando l'impasto vi risulterà pronto, potete iniziare a dare forma al vostro pane; vi ricordo che se risulta troppo molle potete aggiungere altra farina.

Prima di lasciarlo lievitare, in un luogo asciutto e coperto da un canovaccio, dovete effettuare dei piccoli tagli sopra.

Deve lievitare per circa 4 ore. Cuocete in forno tradizionale per circa 1 ora oppure a legna per cica 25 minuti.

Tagliate a fette e servite caldo, ottimo per accompagnare minestre, verdure al vapore ma anche così come si presenta.

A presto 

NUOVO SALUMIFICIO F.LLI TACCALITE SRL

Cari lettori, ben ritrovati, oggi,  ospito e presento nel mio blog Salumificio Taccalite, azienda a conduzione familiare che inizia la sua attività nel lontano 1946; produce e vende salumi, insaccati e carne suine.

Tutti i prodotti sono di origine italiana e controllati in ogni fase di lavorazione per garantire un prodotto finale di qualità, essi sono privi  di glutine e lattosio.

Il salumificio mi ha inviato alcuni prodotti per poterli provare e scoprirne l'alta qualità, nello specifico:

Coppa di testa sotto vuoto aromatizzata con spezie.

Salame tipo Fabriano senza conservanti.

Ciccioli campagnoli in una pratica confezione per proteggerne la qualità .


Questi sono alcuni dei prodotti disponibili se volete scoprire tutti gli altri vi invito a visitare il sito.

Continuate a seguirmi per scoprire le mie ricette nel frattempo segui la pagina facebook.

SCHIACCIATA SALAME E SCAMORZA

Buonasera e ben ritrovati nel mio blog!
Anche oggi presento una deliziosa ricetta semplice e veloce da fare, come tutti i miei piatti. Al renderli speciali e di ottimo sapore sono gli ingredienti ed il loro abbinamento. Chi mi segue, sa che mi piace molto utilizzare la pasta sfoglia o brisè per realizzare alcune torte rustiche o schiacciate come in quest'occasione, seguitemi.

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta brisè 
1 piccola scamorza,
salame Driss Salumi Pasini
1 uovo intero;
1 pizzico di sale.

FASI:

Affettate e tagliate a dadini il salame e tenetelo da parte.

Fate lo stesso con la scamorza ed adagiatela in un piatto.

A questo punto mescolate i due ingredienti ed aggiungete l'uovo ed il sale.

Fate insaporire; nel frattempo foderate una teglia con la pasta e copritela in modo uniforme.

Cuocete in forno per 25 minuti a 175°.

Servite calda ma non troppo!

Furlotti non solo pancetta!!

   
Ospito con immenso piacere.....


L' ’azienda Furlotti&C da oltre 50 anni è leader nella produzione di salumi di alta qualità;
Nel  1963, Giacomo Furlotti e Camillo Utini ,  che conoscevano fin da ragazzi i segreti dell’arte salumiera, fondarono la produzione su Qualità e Tradizione; nacquero pancette di ogni tipo, coppa di Parma, lombi stagionati prodotti esclusivamente con carne suina di provenienza locale. Dal piccolo salumificio presto si passò alla costruzione dello stabilimento vero e proprio,  alle produzioni tradizionali si affiancò una gamma di prodotti cotti, tra i quali prosciutti arrosto e porchetta.
Oggi Ermes e Franco Furlotti, insieme ad Alessandro Utini, gestiscono l’azienda con la stessa passione di una volta,  attenti alle nuove esigenze del consumatore,hanno  completamente rinnovato lo stabilimento trasformandolo in un’azienda moderna ed efficiente, mantenendo inalterata la tradizione nelle lavorazioni e soprattutto la qualità dei prodotti. 

Da sempre, l’azienda è attenta alle crescenti problematiche legate alle intolleranze alimentari e alle esigenze  di consumatori sensibili: tutti i prodotti contengono solo carni suine scelte, erbe aromatiche e spezie. I pochi additivi utilizzati, sempre nel rispetto delle normative vigenti. Tutti i prodotti sono privi di glutine, lattosio e proteine del latte, polifosfati aggiunti e glutammati. 
Da anni Furlotti&C collabora con l’A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia): a tutela dei consumatori celiaci, i prodotti sono tutti presenti nel Prontuario.





I PRODOTTI:

• Le pancette arrotolate

Dopo un breve periodo di salagione, viene arrotolata, legata e stagionata per circa tre mesi.
Al taglio, la pancetta si presenta di colore rosso vivace, l’aroma è intenso ed il profumo invitante e speziato. Si degusta a fette sottili, come antipasto, su pane fresco o caldo, come farcitura per hamburger o per arricchire piatti cucinati.

• Le pancette coppate

La pancetta coppata si ottiene dalla lavorazione di pancetta e coppa che dopo un periodo di salagione con sale marino, pepe ed erbe aromatiche vengono arrotolate, legate e lasciate stagionare per almeno due mesi.


                                           

• Le coppe

La coppa viene preparata lavorando, con sale, pepe ed erbe aromatiche, la parte superiore del collo del suino. Dopo la salagione, la coppa viene insaccata in budello naturale o sintetico e legata a mano.



                                                   

• I lombi

Chiamato anche “lonzino”, il lombo stagionato è un salume molto magro, ottenuto dal filetto di suino disossato, conciato e stagionato. Il profumo è inconfondibile, delicato e leggermente speziato, mentre il sapore è sapido ma non salato.

                                

• Le pancette tese

Viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche e, dopo un breve periodo di salagione, viene asciugata (pancetta tesa “al naturale”) o affumicata con fumo di legno di faggio.

• Gli Arrosti

Porchetta, filetto di maiale, prosciutto e fesa di tacchino – si consumano a temperatura ambiente o caldi: si distinguono per la morbidezza delle carni, la fragranza e i sapori delicati.


                                          

• I Fiammiferi e i francobolli

Sottili petali o piccoli bastoncini: una gamma di prodotti tradizionali della salumeria italiana, pronti da cuocere e ideali per ricette veloci.

                                             

• Gli affettati in vaschetta

Sono affettati e confezionati in atmosfera protettiva per mantenere nel tempo le migliori caratteristiche qualitative e sensoriali, tipiche del prodotto fresco appena affettato.

                                         

• Linea snack

Una linea di prodotti di salumeria affettati e confezionati abbinati a gustose fette o scaglie di  Parmigiano Reggiano e ad una pratica monodose di olio extra vergine di oliva o aceto balsamico

                                         

• I formaggi

Un prodotto dedicato ai consumatori più giovani che vogliono un piatto veloce, ma allo stesso tempo creativo e gustoso

                                                  

In ultimo vi presento........ 

I salumi a cubetti conferiscono a molti piatti un gusto dolce e aromatico.Una soluzione pratica anche per ricette veloci, saltati in padella “stir-fry” danno carattere ad ogni ricetta e sono ideali per farcire insalate, pizze, zuppe, minestre di verdura e pasta, oppure per preparare sfiziosi aperitivi.

L'azienda mi ha omaggiato proprio di questi cubettati, che in realtà consumavo già per preparare primi  e secondi piatti sfiziosi, ma soprattutto veloci!!!

 Pancetta dolce a cubetti

Pancetta affumicata a cubetti

ed ora non ci resta che cucinare....

Spaghetti alla carbonara con pancetta affumicata

Ingredienti:
300 gr. di spaghetti
1 uovo
sale
olio di oliva o noce di burro
pancetta Furlotti
formaggio

Preparazione:

•  Fate cuocere i vostri spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo fate rosolare la vostra pancetta

• Scolate gli spaghetti al dente e disponeteli in una grande padella, ad essi aggiungete la vostra pancetta ben rosolata

• Nel frattempo aggiungete: formaggio grattugiato, uovo  e mescolate velocemente, affinché l'uovo si addensi con gli spaghetti

• Servite caldo e buon appetito!!

Con la pancetta dolce a cubetti ho preparato:

Fagottino ripieno

Ingredienti:

2 uova

ciuffetti di cavolfiore

sale

formaggio

pancetta a cubetti dolce

 Preparazione:

• In un piatto preparate le due uova intere, con l'aggiunta di formaggio, sale e pancetta

• Sbattete il tutto ed aggiungete il vostro cavolfiore, precedentemente cotto, in modo che gli ingredienti si condensino fra loro

•  Friggete il vostro fagottino in abbondante olio di oliva e servite caldo.

 

Buon appetito!!

Ringrazio l'azienda Furlotti, per nome e per conto del Sig. 

Fabrizio, per la cortese collaborazione.

  

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