Plumcake allo yogurt

Ben ritrovati, oggi, vi propongo un #dolce ottimo per la prima colazione e per la merenda. Leggero, soffice e profumato.

INGREDIENTI:
4 uova intere,
200 gr.  di zucchero semolato,
1 yogurt al naturale Fattoria Morella;
180 gr. di farina 00,
50 gr. di fecola di patate;
1 tazzina di olio di girasole,
bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo se preferite.

FASI:

Montate le uova con lo zucchero, fino a renderlo spumoso, aggiungete l'olio.

A questo punto versate lo yogurt e mescolatelo bene.

Il composto vi risulterà liquido ma anche molto spumoso; a questo punto versate le polveri setacciate: farina, fecola e lievito.

Preparate lo stampo e versate  il contenuto, cuocete  il plumcake per 40 minuti a 175 °.

Fatelo raffreddare e servite accompagnato con bevande calde e/o fredde.

PLUMCAKE RUSTICO

Cari lettori, ben ritrovati, chiudiamo il mese di gennaio con un rustico facile da realizzare ma dal sapore unico, che potete conservare anche per alcuni giorni in frigo e poi al momento di servirlo, riscaldarlo in fornetto, posso assicurarvi che avrà sempre la stessa fragranza!

INGREDIENTI:

280 GR. di farina 00 (al massimo 300),
3 uova intere;
80 ml. di latte;
80 ml. di olio si girasole ( 70 gr. di burro fuso);
fior di latte a dadini circa 150 gr.
salame Fabriano Taccalite
lievito in polvere 
pizzico di sale 

FASI:

Montate le uova con il sale  fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete i due liquidi, prima l'olio e poi il latte e continuate  a mescolare.

Quando il composto sarà ben spumoso, aggiungete le polveri setacciate, farina e lievito.

A questo punto preparate gli ingredienti d'aggiungere; tagliateli a dadini e versateli nell'impasto. 

Nel frattempo preparate la teglia e ricopritela con carta da forno e versate dentro il composto!

Infornate per 45 minuti, iniziate con una temperatura a 170° e poi alzate a 180°.

Fatelo raffreddare, tagliate a fette e servite. Essendo ricco potete anche servirlo come secondo piatto.

 

PLUMCAKE MANDORLATO

Buon week end a tutti voi, vi lascio con una ricetta ideale per la vostra colazione di domenica: il plumcake mandorlato, un dolce soffice che si mantiene morbido per circe 4/5 giorni se conservato in un contenitore ermetico.

INGREDIENTI:
250 gr. di burro o margarina ( ho utilizzato quella vegetale)
150 gr. di farina manitoba Molino F.lli Orsili;
100 gr. di fecola di patata;
200 gr. di zucchero semolato;
100 gr. di mandorle sgusciate Vincenzo Caputo
4 uova intere;
1 pizzico di sale;
bustina di lievito per dolci.


FASI:

Sciogliete il burro a crema, aggiungete lo zucchero e mescolate. 

Incorporate le uova una, ad una fino al completo assorbimento.

A questo punto tritate finemente le mandorle ed aggiungetele all'impasto.

Salate e mescolate con delle fruste elettriche.

Quando questi ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete le farine ed il lievito, assicuratevi che esse siano ben sciolte, non devono formarsi grumi.

Il risultato finale deve essere un impasto liscio e morbido!

Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, livellate l'impasto e coprite con la rimanenza delle mandorle, non devono essere tritate.

Infornate per 50 minuti a 180 °, sarà pronto quando la superficie risulterà dorata.

Una volta pronto, privatelo della carta da forno. 

Cospargetelo di zucchero a velo e servite  a fette!

Buona colazione!!

PLUMCAKE ALLA VANIGLIA

Buonasera e ben ritrovati! 
Settembre è ormai giunto,  tempo dei primi cambiamenti climatici, ma anche l'inizio di tutte le attività sportive e scolastiche, quindi ho pensato subito di proporvi un dolce fatto con ingredienti genuini e leggeri, che possano saziare i vostri figli senza appesantirli.
Il plumcake è un dolce che si mantiene bene anche per 3 o 4 giorni l'importante è conservarlo in un recipiente ermetico; in oltre potete aromatizzarlo come più vi piace, in questa versione io ho preferito il gusto alla vaniglia.

INGREDIENTI:
250 GR. di farina Uniqua blu tipo 1;
50 gr. di fecola di patate;
150 gr. di zucchero semolato (anche di canna);
2 yogurt alla vaniglia;
3 uova intere;
la scorza di un limone grattugiato;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito per dolci;
mezzo bicchiere di latte;
40 gr. di formaggio Mila senza lattosio  
zucchero a velo

Abbinamento vino Cantine Paolini.


FASI:

Rompete le uova, aggiungete lo zucchero ed amalgamate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 

Aggiungete i due vasetti di yogurt e continuate a mescolare; io ho utilizzato uno yogurt magro a gusto di vaniglia.

A questo punto aggiungete la farina e la fecola; incorporatele delicatamente al composto. 

Una volta che le due farine sono state assorbite, aggiungete il limone e mescolate il tutto con una frusta elettrica.

Il vostro composto ora è quasi ultimato, aggiungete il formaggio, amalgamate e fate riposare.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 175°; poi preparate lo stampo da plumcake, potete imburrarlo oppure utilizzare della carta da forno, per farla aderire bene ungete prima lo stampo con dell'olio.  

A questo punto il vostro plumcake è quasi pronto non vi resta che aggiungere all'impasto il lievito sciolto nel latte, mescolare e cuocere per circa 50 minuti.

Quando sarà cotto sfornatelo, fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo!

Tagliate a fette ottimo per la merenda e squisito inzuppato nel latte per la prima colazione!

A presto!