Fattoria La Morella Azienda a Conduzione Familiare

Ben ritrovati nel mio blog, oggi parliamo, nuovamente di cibo e prodotti italiani, di cui vado sempre fiera di ospitare nelle mie pagine Fattoria La Morella.

L'azienda nasce a conduzione familiare e si occupa di allevamento e produzione di prodotti agricoli e caseari, da sempre coltiva e produce con cura i suoi prodotti perchè vuole offrire ai propri clienti genuità, qualità e freschezza.

I prodotti che potete acquistare sono davvero molti ed ognuno porta etichetta chiara e confezione adeguata: ricotta, stracchino, yogurt, caciottine, mozzarella, scamorze, tortellini e tanto altro, essi, come potete vedere dalla foto arrivano a casa vostra accuratamente confezionati ed imballati. Quindi la freschezza ve la posso assicurare! 

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Come detto sopra i prodotti disponibili sono davvero tanti ed i prezzi sono davvero vantaggiosi, se si pensa anche al fatto che sono tutti prodotti in azienda. Potete anche acquistare farina, pasta e legumi. 

"L' Azienda è situata a Trevi ed è l'unica e vera FILIERA in Umbria." 

Il Saporito  formaggio semistagionato.



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ROTOLO DI CARNE E PATATE AL FORNO

Ben ritrovati!
Oggi, vi propongo una ricetta molto gustosa, fatta con ingredienti semplici e che piacerà a tutti in famiglia!

INGREDIENTI:
500 GR. di carne macinata di vitello;
1 uovo;
raspadura Bella Lodi;
grattugiato fresco Bella Lodi,
pane grattugiato;
sale q.b;
Reolì girasole ;
patate;
aromi( rosmarino, prezzemolo).

FASI:
Versate il macinato in un'ampia terrina, salate e cospargete di formaggio.

Mescolate gli ingredienti ed amalgamate bene!

Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare.

A questo punto preparate il rotolo; servendovi di due fogli di carta da forno, stendetelo con un mattarello.

Al centro cospargete di raspadura, facendo attenzione di rimanere liberi le parti finali, questo per evitare che sciogliendosi possa fuoriuscire durante la cottura.

Dopo la farcitura,  iniziate ad arrotolarlo; lasciatelo riposare, nella carta,  per circa un'ora nel frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini le patate, versatele in una teglia ricoperta da carta da forno, salatele e cospargetele di aromi, io solitamente uso rosmarino, origano e prezzemolo. Cuocetele a 180 ° per circa 20 minuti, completerete la cottura insieme al rotolo.

Quando sarà trascorsa l'ora, srotolate il rotolo di carne e cospargetelo di pan grattato.

In una teglia fate sciogliere due cucchiai di Reolì e fate rosolare il rotolo su tutti i lati, esso deve dorarsi.

Quando sarà ben cotto e dorato su tutti i lati, tagliatelo a fette e continuate la cottura nel forno insieme alle patate.

Servite con il contorno di patate!

SCHIACCIATA DI PATATE, PROVOLA E SPECK

Buonasera a tutti voi, cari lettori, propongo oggi , un secondo piatto facile e gustoso, che potete portare anche in spiaggia o alle vostre scampagnate fuori città; la schiacciata di patate si mantiene per 3/4 giorni in frigo oppure se mangiata a distanza di qualche ora potete tagliarla a fette e conservarla in comodi contenitori di plastica.

INGREDIENTI:
4/5 patate all'incirca 350 gr.;
1 uovo;
provola affumicata una da 250 gr.;
speck stagionato Gustos Alto Adige;
sale q.b.

FASI:
Sbollentate le patate, privatele della buccia, salatele, aggiungete l'uovo, schiacciatele con una forchetta e disponetele in una teglia foderata con carta da forno.

Disponete a fette la provola affumicata.

E dopo lo speck a fette.

A questo punto ricoprite con la restante parte di patate e se volete potete spolverizzare con pane grattugiato, la renderà più croccante.

Infornate per circa 25 minuti a 160°, buon appetito!

RITORNA FORMAGGI BRUNELLI...

Buongiorno a tutti gli amici e amiche che seguono il mio blog, oggi vi presento un primo piatto facile, genuino e ricco di buoni sapori!
Essendo un primo ricco può essere considerato un piatto unico..., l'ingrediente che ne fa da padrone è:

                                   Ricotta salata Brunelli

"Quando volete un  pizzico di gusto in più e tanta genuinità, si presta in cucina e a tavola, ottima per preparare la pasta al forno, gli sformati, per guarnire le insalate ricche e rendere più appetitosi tanti piatti."

Seguitemi....


Tortiglioni con melanzane:
Ingredienti:

1 grossa melanzana,
pomodori pelati,
olio di oliva
ricotta salata Brunelli,
olio di oliva  
sale q.b.

Fasi:

• Lavate, asciugate e tagliate a dadini la melanzana e fatela dorare in padella con olio di oliva.

• Salate, ed aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento.

• Nel frattempo cuocete i vostri tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente ed insaporiteli nel condimento.

• Continuate a mescolare fino a quando non avranno assorbito completamente il sugo.

• Servite nel piatto e cospargete di ricotta salata Brunelli, servendosi di una grattugia a fori larghi!

• Servite caldo affinché la ricotta sia ben sciolta! 

                        Buon Appetito!!!!

Alla prossima ricetta.  

                       

                             

BELLA LODI LA QUALITA' NEL GRANA

                                       



Sono stata subito felice di ospitare nel mio blog questo brand...chi mi segue,  lo sa,  amo in modo particolare i formaggi, mi piace preparare ricette ma anche assaporarli al naturale per coglierne gusto, freschezza e sapore!!!


                                  

• 1947 tre fratelli diventano imprenditori nel settore caseario;
• 1958 il secondogenito augura il primo caseificio a Lodi;
• anni '90 l'azienda si ingrandisce e si diversifica fino a diventare BELLA LODI.

Il segreto di questa grande azienda è il latte, che viene controllato tutto l'anno dove gli agricoltori verificano l'alimentazione e la salute  delle bovine. 
Infatti Bella Lodi è un formaggio il cui latte è esclusivamente italiano e certificato
la produzione è delimitata ad alcune zone ristrette.    


       


STAGIONATURA DELICATO
gusto amabile, adatto per chi ama i gusti delicati. 

STAGIONATURA CLASSICA

fragrante e sapore pieno, ma non piccante.




STAGIONATURA ORO      
dal sapore forte ma amabile, friabile e granuloso.





L'azienda mi ha omaggiato:

                         

Una confezione nuova e originale, con facile apertura "apri e chiudi", che ne favorisce una lunga conservazione durante tutto il periodo del consumo.    

La Raspadura, le sue origini vanno da ricercare a forme di grana non perfettamente stagionate e per questo veniva "raschiato" è dato ai contadini del padrone; un piatto povero ma rivalutato e apprezzato in molte pietanze.
           


Le confezioni che mi ha omaggiato l'azienda sono in pratiche vaschette, che mantiene il prodotto fresco a lungo, lasciandone intatto sapore e qualità. 

L'ho utilizzato:

• sulla pizza

  

• su un letto di bresaola.

Bella Lodi invece l'ho utilizzata nella preparazione della mia ricetta:


Cappellacci ai due sapori:

Ingredienti:
Cappellacci Emma Giordani ricotta e spinaci,
1 dado funghi porcini Fattoria Italia,
1 cucchiaio di pesto genovese Compagnia del pesto.
Spolverata di formaggio Bella Lodi.

A lavoro.....

• Ho cotto i miei cappellacci in abbondante acqua salata, per pochi minuti per evitare che si rompessero o diventassero troppo cotti!! 

• Nel frattempo ho sciolto in un mestolo d'acqua calda il mio dado.

• Appena cotti li ho scolati nel brodo di dado e li ho mescolati per insaporirli.

• A questo punto ho aggiunto il cucchiaio di pesto, ed aiutandomi con lo stesso,  l'ho fatto sciogliere, mescolando delicatamente,  affinchè la pasta assorba bene tutti i condimenti.

Ecco il mio piatto pronto servite con una spolverata di Bella lodi.

BUON APPETITO

L'azienda è presente su facebook per interagire con i suoi fan qui.

Contatti

Stabilimento di produzione 
(CE IT 03 - 028 ) 
(ISO 22.000/AS 15) 

P.zza S. Pietro, 4
26010 Casaletto Ceredano (CR)
Mappa
Tel. +39 0373 26 23 03
Fax +39 0373 26 23 21


Stabilimento di stagionatura 
e confezionamento
(CE IT 03 - 104) 
(ISO 22.000/AS 15 - BRC - IFS)

V.le A. De Gasperi, 2
26017 Trescore Cremasco (CR)
Mappa
Tel. +39 0373 27 36 21
Fax +39 0373 29 0