Calamari Imbottiti

Cari lettori, chiudiamo il mese di Febbraio con una nuova ricetta a base di #pesce e con lo specifico un #secondopiatto, ricco e gustoso!

INGREDIENTI:
4/5 calamari interi;
spicchio d'aglio;
cubettata di Puglia di RossoGargano;
pane raffermo;
acqua;
sale;
olio EVO;

Cotti nella  #ROSTIERA  Crafond.

FASI:

Pulite i calamari, tagliate i dentacoli e fateli rosolare con l'olio ed aglio.

Rosolate bene, salate ed aggiungete il pane raffermo, che avete precedentemente bagnato e strizzato.

 Aggiungete altro olio di oliva e se occorre una tazzina di acqua, potete,  volendo, sfumare con vino bianco.  

Aprite la #cubettata aggiungetela al preparato e fate ancora insaporire; la restante parte di sugo lasciatela da parte.

Con la metà della cubettata rimasta coprite la #rostiera che farà sia da sugo, ma anche da contorno, vi ricordo infatti che questa della #crafond non necessità olio  e/o altro perchè antiaderente. 

Iniziate a riempire i calamari e chiudeteli con uno stecchino di legno, fate in modo che non fuoriesca il contenuto durante la cottura.

Come potete vedere dalle immagini ho aggiunto il condimento non utilizzato come contorno e posso assicurarvi che è stato delizioso mangiarlo insieme alle fette di calamaro, dopo la cottura.

  
Buon appetito!

A presto, se vi piacciono le mie #ricette  seguitemi sui miei canali social! 

Sarsa Iacono eccellenza e sapori Siciliani

Ben rtitrovati, il mio blog si arricchisce di un nuovo arrivo tutto #madeinitaly; sapore, qualità e tradizione racchiusi in questo marchio. Sto parlando di Sarsa Iacono che raccoglie e produce una salsa genuina, senza conservanti e naturalmente artigianale, nel rispetto delle leggi in vigore e nel rispetto del consumatore finale, portando, quindi sulle nostre tavole  queste bottiglie di salsa,  riconoscibile con un' etichetta chiara! 

Da ben tre generazioni l'azienda produce e coltiva pomodori, da qui nasce, poi, l'idea di commercializzare la "sarsa", come da tradizione Siciliana i pomodori vengono raccolti e poi trasformati in salsa, che viene poi imbottigliata in queste bottiglie di vetro.

I pomodori utilizzati sono dei " midi plum ", senza aggiunta di zuccheri  ricca di vitamina A, C, Beta-Carotene e Potassio.

I vasetti disponibili sono da 300 ml e 700 ml, mentre per il settore Horeca l'azienda può anche fornire appositi contenitori. Come detto sopra l'etichetta non solo riporta il nome del marchio, ma ci tiene a specificare, nei dettagli, che il prodotto interno è al 100% italiano e garantito. 

Ottima per condire #primipiatti #secondipiatti , ma anche  per farcire pizze, rustici e/o torte salate. 

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Come fare la ciambella della nonna

Ben ritrovati, oggi, vi spiego come fare la #ciambelladellanonna, non solo un "titolo", ma è effetivamente la ricetta che ci tramandiamo da ben tre generazione, il risultato finale è un #dolce morbido, fragrante e naturalmente molto semplice.

INGREDIENTI:

400 gr. di #farinatipo00 Molino Cipolla;
350 gr. di zucchero;
4 uova intere;
1 bicchiere di latte;
1 bicchire di olio di girasole;
cioccolato a scaglie (potete anche non metterle e farla semplice);
1 pizzico di sale;
buccia di limone grattugiata;
lievito per dolci.

FASI:

Montate a neve gli albumi ed aggiungete ad  essi il latte e l'olio.

In questo composto amalgamate prima lo zucchero e poi un pò alla volta la farina setacciata.

Quando il composto vi risulta liscio ed omogeneo potete aggiungere il cioccolato, i tuorli montati a parte  ed infine il lievito in polvere. Questa ciambella, vi ricordo, si presta molto bene anche come base per ciambelle agli agrumi, quindi potete anche mescolare arance e limoni, naturalmente mi riferisco al succo.

Imburrate ed infarinate la teglia da ciambella ed infornate per 40 minuti a 170 °.

Come fare la zuppa di pesce

Benvenuti nel mio blog, oggi, parliamo di #pesce e nello specifico della #zuppadipesce, un #secondopiatto che,  nella mia famiglia,  mangiamo al meno una volta  a settimana e che, solitamente, accompagniamo con un buon bicchiere di vino bianco e del pane tostato.

INGREDIENTI:

Pomodorini di Puglia Rosso Gargano;
pesce fresco ( vongole, cozze, merluzzi, sogliole, polpo);
aglio;
prezzemelo;
sale q.b.
vino bianco;
olio EVO.

FASI:
Lavate e pulite il pesce, la scelta dei pesci da utilizzare è naturalmente vostra. In una ampia pentola e/o tegame fate rosolare l'aglio con l'olio, aggiungete i pesci e salate.

Nel frattempo preparate i pomodorini e teneteli da parte, continuate a rosolare il pesce e sfumate con un pò di vino bianco.

A metà cottura aggiungete i pomodorini e se è il caso aggiustate di sale!

Continuate  la cottura a fuoco lento, a questo punto tostate il pane e servitelo insieme alla vostra #zuppadipesce. Se amate potete anche aggiungere un pizzichino di pepe.

Buon appetito!