CUORE GOLOSO

Cari lettori, ben ritrovati, questa è sicuramente un estate bollente, ma la mia passione per la cucina ed i fornelli non si è fermata, nonostante il caldo afoso e soprattutto quando devo far felice la mia famiglia.
In questi gironi siamo stati alle prese di festeggiamenti; il mio compleanno, quello di mia figlia, i nostri rispettivi onomastici, insomma tante occasioni per festeggiare.
Ho deciso per accontentare un pò tutti e di aggiungere ai gelati anche un dolce semplice, goloso e morbido da servire soprattutto ai ragazzi!

INGREDIENTI:
350 GR. di farina F.lli Orsili;
4 uova intere;
180 gr. di burro o margarina;
300 gr. di zucchero;
1 cucchiaio di cannella;
scaglie di cioccolata fondente;
zucchero a velo;
bustina di lievito per dolci.

stampo a scelta.

FASI:

Sciogliete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova una per volta, fino al totale assorbimento al composto.

Continuate ad impastare e versate lo zucchero un poco per volta, deve sciogliersi completamente.

A questo punto setacciate la farina ed aggiungetela, continuate a mescolare, alla fine il composto deve risultare senza grumi.

Completare con l'aggiunta di cannella in polvere ed il lievito.

Prima di infornarla versate le scaglie di cioccolata, io ho scelto quelle già pronte, ma voi potete anche grattugiarle.

Versate il composto nella tortiera foderata con carta da forno,  cuocete per 40 minuti a 175°,  una volta cotta lasciatela raffreddare nel forno, poi capovolgetela e spolverizzate  con zucchero a velo.

A presto...

PLUMCAKE ARLECCHINO

Buonasera, eccoci qui giunti a metà settimana ed oggi volevo deliziarvi con un dolce veloce, semplice ed ottimo per la prima colazione, che farà felici i vostri bambini.

INGREDIENTI:
400 GR. di farina manitoba F.lli Orsili;
4 uova intere;
300 gr. di zucchero semolato;
100 gr. di burro;
100 gr. di latte
vanillina;
lievito per dolci;
coriandoli colorati

FASI:
Montate a neve gli albumi e lasciateli da parte.

Nel frattempo amalgamate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi; aggiungete il burro sciolto, il latte lo zucchero e la vanillina. Il composto deve risultare gonfio e liscio!

A questo punto versate la farina un pò alla volta e continuate ad amalgamare senza formare grumi.

Il composto, in questa fase,  vi risulterà piuttosto pesante, allora potete aggiungere gli albumi, versateli in modo da non smontarli; aiutatevi con un cucchiaio di legno ed amalgamate con una frusta a mano. Ultima fase aggiungete il lievito.

Preparate lo stampo da plumcake, io solitamente lo rivesto di carta da forno, versatevi il composto e copritelo con le decorazioni, infornate per 40 minuti a 180 °

Prima di servirlo fate raffreddare.

PIZZE IN PADELLA

Buon mese di Marzo a tutti voi, iniziamo subito con una nuova ricetta; la pizza in padella non è altro che una cottura alternativa della stessa, che solitamente si fa al forno. L'ho provata e devo dire che il risultato è stato eccellente, anche in termini di tempo!

INGREDIENTI:
500 gr. di pizza mix Molino F.lli Orsili;
25 gr. di lievito di birra;
1 cucchiaio di olio di oliva;
1 cucchiaio di latte;
sale fino scarso un cucchiaio;
acqua tiepida quanto basta.

FASI

Versare la farina in una ampia terrina, aggiungere il sale e mescolare.

Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua, il latte e l'olio. Mescolate tutti gli ingredienti ed impastate aiutandovi con le mani fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo  ed elastico.

Fatelo riposare per circa due ore in un luogo caldo ed asciutto, l'impasto è pronto quando sarà raddoppiato.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per farcire le vostre pizze, io ho utilizzato pomodoro, wurstel a dadini, mozzarella, prosciutto cotto sempre a dadini. Vi ricordo che per 500 gr. di farina vengono circa sei pizze di media grandezza.

Iniziate a stendere le vostre pizze e fatele cuocere su entrambi i lati in una padella antiaderente, vi ricordo che essa deve essere preriscaldata!
Giratele un paio di volte, farcitele su una lato a vostro piacimento e coprite con un coperchio, affinchè la mozzarella si sciolga.

Continuate fino alla fine di tutto l'impasto, se volete mangiarle tutti insieme, potete anche riscaldare il forno e farle mantenere calde per 10 minuti.

A presto!

PLUMCAKE MANDORLATO

Buon week end a tutti voi, vi lascio con una ricetta ideale per la vostra colazione di domenica: il plumcake mandorlato, un dolce soffice che si mantiene morbido per circe 4/5 giorni se conservato in un contenitore ermetico.

INGREDIENTI:
250 gr. di burro o margarina ( ho utilizzato quella vegetale)
150 gr. di farina manitoba Molino F.lli Orsili;
100 gr. di fecola di patata;
200 gr. di zucchero semolato;
100 gr. di mandorle sgusciate Vincenzo Caputo
4 uova intere;
1 pizzico di sale;
bustina di lievito per dolci.


FASI:

Sciogliete il burro a crema, aggiungete lo zucchero e mescolate. 

Incorporate le uova una, ad una fino al completo assorbimento.

A questo punto tritate finemente le mandorle ed aggiungetele all'impasto.

Salate e mescolate con delle fruste elettriche.

Quando questi ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete le farine ed il lievito, assicuratevi che esse siano ben sciolte, non devono formarsi grumi.

Il risultato finale deve essere un impasto liscio e morbido!

Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno, livellate l'impasto e coprite con la rimanenza delle mandorle, non devono essere tritate.

Infornate per 50 minuti a 180 °, sarà pronto quando la superficie risulterà dorata.

Una volta pronto, privatelo della carta da forno. 

Cospargetelo di zucchero a velo e servite  a fette!

Buona colazione!!

MOLINO FRATELLI ORSILI 100% ITALIANO

Cari lettori, buonasera, ho il piacere di ospitare e presentarvi  Molino Orsili, che da tre generazioni lavora per dare ai propri clienti un prodotto di qualità e che risponda ad ogni singola esigenza culinaria.

Le farine che il Molino mette a disposizione sono tutte garantite dalla selezione di grani Marchigiani e dell'Emilia Romagna, con una trasformazione in miscela controllata in ogni singolo passaggio.
Le confezioni, poi, ne garantiscono freschezza nel tempo, ed ognuna di essa riporta data di scadenza, miscela e utilizzo.

Farine linea famiglia, da tenere sempre in casa per realizzare pizze, pasta, dolci e tanto altro:

Farina tipo 0 ideale per pane e pizza, con i migliori grani ne garantirà un prodotto profumato e dorato.

La novità del Molino PIZZA MIX questa miscela adatta per pasta, pizza e frittura, garantirà un prodotto friabile, croccante e dorato, per questo adattissimo alle vostre fritture!!!

Farina di mais per polenta, in questa miscela potete trovare tutto mais selezionato senza OGM per una polenta leggera e digeribile.

Farina Manitoba, ottima per le lunghe lievitazioni e per la riuscita di dolci.

Farina tipo 1 per la realizzazione di un ottimo pane dal gusto friabile e digeribile!

Farina integrale ricca di fibre per chi cerca nel prodotto finito leggerezza e digeribilità.

Queste sono alcune delle farine disponibili; oggi il Molino mette a disposizione dei propri clienti uno shop on line dove poterle acquistare direttamente da casa!!!

L'iniziativa partirà a metà Febbraio, ma già sono operativi e organizzati per le spedizioni con corriere espresso entro 24h; entrando nel  sito http://www.orsilimolino.it potrete scegliere le vostre farine e inoltrare la vostra richiesta a:

- info@orsilimolino.it
- pagina Facebook  qui

Via Arno, 53 Sant'Elpidio a Mare Fermo - Marche 63811

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