CIAMBELLA DAL CUORE FONDENTE

Con questa ricetta partecipo alla terza manche del contest di  Chef Artù; propongo una ciambella che come base ha una lunga tradizione della mia famiglia,  con ottimi risultati.
Essa può essere variata con aggiunta di caffè, vaniglia, limone, nocciole ecc., in questa occasione ho utilizzato una variante al cioccolato fondente, che si sposa perfettamente con il gusto dolce della base.


INGREDIENTI: 

10 cucchiai di farina Molini Pizzuti;
8 cucchiai di zucchero;
4 uova intere;
1 bicchiere di latte;
1 bicchiere di olio;
100 gr. di cioccolato fondente;
1 bustina di lievito per dolci.

Contenitore ciambella Chef Artu'.


In una ciotola montate a neve i quattro albumi d'uovo, quando risulteranno gonfi aggiungete, il bicchiere di olio.

Continuate a mescolare, aggiungete il latte  e lo zucchero; nel frattempo sciogliete la tavoletta di cioccolato a fuoco lento.

Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete la farina setacciata ed i tuorli d'uovo, infine la bustina di lievito.

A questo punto dividete il composto in due parti, in uno di questi aggiungete il cioccolato sciolto e raffreddato.

Iniziate a comporre la vostra ciambella e fate in modo che la parte a cioccolata non copra totalmente la parte bianca.

Eccola pronta per essere infornata a 180° per 40 minuti.

Quando sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare; vi ricordo che i contenitori della linea Chef Artù non vanno unti e infarinati, una volta pronte le vostre ricette, essi si staccano con semplicità e senza rischi che i vostri dolci si rompano!

Eccola pronta da servire soffice, gonfia e profumata, ma soprattutto buona!

GRAZIE.  

TORTA SOFFICE ALL'ARANCIA

Presentiamo una torta soffice che , una volta preparata, si conserva morbida per alcuni giorni; fatta con ingredienti semplici è ideale da mangiare per colazione, merenda dei vostri figli ma anche come dessert a fine pasto.


SEGUITEMI...

INGREDIENTI:
3 uova intere;
4 cucchiai di zucchero semolato Eridania;
8 cucchiai di farina per dolci Molini Pizzuti;
il succo di due arance intere Arance SantaCroce;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bicchiere  di olio;
zucchero a velo Eridania.


FASI:

• Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

• Aggiungete la farina un pò alla volta senza formare grumi, mescolate  fino al totale assorbimento.

• Preparate il succo di arance ed aggiungetelo, se gradite potete aggiungere anche la scorzetta grattugiata.  

• Continuate a mescolare prima di portare in forno aggiungete il bicchiere di olio e il lievito; cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 170 °.

• Servite le fette con una spolverata di zucchero a velo e spicchi di arance.

Ringrazio le aziende per la loro gentile collaborazione!!

CALZONI FRITTI RIPIENI

Quando fuori piove e fa freddo e sei al calduccio nella tua casa,  vicino al camino, basta poco per rendere una serata allegra e spensierata insieme ai tuoi figli!
Pochi ingredienti: farina, acqua, lievito e sale e son tutti pronti ad impastare.  
Ed è proprio questo che sabato sera è accaduto a casa mia, ed allora mani in pasta!

CALZONI FRITTI RIPIENI:

Ingredienti:

1 kg. di farina Molini Pizzuti per pizza;

acqua quanto basta;

2 cubetti di lievito per pasta (25 gr. cadauno);

sale q.b.

Per il ripieno:

500 gr. di fior di latte;

100 gr. di prosciutto cotto;

5 wurstel. 

FASI:

• Versate la farina in  una grande bacinella, aggiungete il sale (orientativamente 1 cucchiaio), mescolate per addensare gli ingredienti.

• Aggiungete il lievito che avrete precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua calda; l'acqua sarà giunta all'impasto tanta, quanto a renderlo morbido. 

•  Quando l'impasto risulterà morbido e facile da impastare nelle vostre mani, formate dei panetti grossi quando il pugno di una mano e metteteli a lievitare, circa 2 ore, in un luogo asciutto e coperti da un canovaccio.

• Nel frattempo preparate i vostri ripieni: tagliate a dadini il fior di latte, il prosciutto cotto ed i wurstel. 

• Trascorso il tempo necessario iniziamo a stendere i nostri calzoni, servendoci di un mattarello per rendere la sfoglia sottile.

• A questo punto non ci resta che riempirli con i nostri preparati.

• Chiudete bene i bordi dei calzoni perchè durante la cottura non dovete correre il rischio che il ripieno fuoriesca e faccia bruciare l'olio.

• Ora preparate una padella alta e fate riscaldare l'olio che vi servirà per friggerli, quando sarà bollente iniziate a cuocerli. Fate attenzione di dorarli da entrambi i lati, ma non bruciarli!

• A cottura ultimata fate scorrere l'olio in eccesso su carta assorbente e poi servite caldi, ma non troppo!

• Eccoli pronti e buon appetito!

Ringrazio per la gentile collaborazione Molini Pizzuti

MOLINI PIZZUTI DAGLI ANNI 50 LE MIGLIORI FARINE

Buonasera a tutti, ho il piacere di ospitare nel mio blog una nuova azienda e nello specifico Molini Pizzuti; per questa recensione sono un pò di parte perchè conosco molto bene questi prodotti  infatti,   la sede del molino è a pochissimi chilometri da casa mia e quindi  conosco già la serietà dell'azienda e la qualità delle farine.

"Molini Pizzuti nasce negli anni ‘50 a Montecorvino Rovella  in provincia di  Salerno, l'azienda nel corso degli anni ha subito innumerevoli cambiamenti ed in particolare negli anni '90 sono state apportate delle innovazioni dal punto di vista logistico, produttivo e in marketing, tanto che oggi il molino produce ogni giorno 5000 quintali di farine".   

La sua vera passione è l'arte molitoria, produce

farine che soddisfano le esigenze del mercato, coniugando vecchie tradizioni e saperi con un'attenta ricerca, all’innovazione, all’internazionalità, alla formazione e, infine, alla continua sperimentazione di nuove opportunità di business.

L'azienda mi ha omaggiato:

e nello specifico alcune farine della linea retail:

Farina per dolci 

Farina per pizza

Preparato per pasta fatta in casa

Farina Integrale

Alta pasticceria

Farina manitoba

Queste sono alcune delle farine che l'azienda, gentilmente, mi ha inviato ma oltre a queste potete trovarne in commercio altre e nei specifici settori:

• Linea Panifici: Proprietà caratteristica del pane è la disponibilità di vari tipi,che si distinguono tra di loro per il formato,per contenuto in mollica ed in crosta, per il gusto, per il tempo di impasto e di fermentazione.
• Linea Retail: Per la massaia che vuole ottenere degli ottimi risultati in cucina, ha a disposizione delle farine specifiche adatte al prodotto finale che intende realizzare.
• Linea Pasticceria:  Per un pasticciere  farine idonee al tipo di dolce da preparare; esistono  numerosi dolci e, ovviamente, ognuno di essi richiede una appropriata farina.
• Linea Pizzeria: È di fondamentale importanza per ottenere una ottima pizza la scelta di una adeguata farina. 
  Per rispondere a tali esigenze sono state messe a punto delle miscele bilanciate che consentono di ottenere il massimo dei risultati nella realizzazione di tutte le tipologie di pizza.
   

Se volete scoprire come ho utilizzato queste farine non vi resta che seguire il mio blog, quindi vi aspetto!!!

Nel frattempo vi lascio il contatto dell'azienda se siete pizzaioli, cuochi o semplici massaie come me che vogliono notizie o sapere dove acquistarle!

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione... 

CONTATTI:

Molini Pizzuti
Via dell'Industria N° 58 Bellizzi (SA)
Tel: +39 0828355150
Fax: +39 0828355466
e-mail: info@molinipizzuti.it