Pochi ingredienti: farina, acqua, lievito e sale e son tutti pronti ad impastare.
Ed è proprio questo che sabato sera è accaduto a casa mia, ed allora mani in pasta!
CALZONI FRITTI RIPIENI:
Ingredienti:
1 kg. di farina Molini Pizzuti per pizza;
acqua quanto basta;
2 cubetti di lievito per pasta (25 gr. cadauno);
sale q.b.
Per il ripieno:
500 gr. di fior di latte;
100 gr. di prosciutto cotto;
5 wurstel.
FASI:
- Versate la farina in una grande bacinella, aggiungete il sale (orientativamente 1 cucchiaio), mescolate per addensare gli ingredienti.
- Aggiungete il lievito che avrete precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua calda; l'acqua sarà giunta all'impasto tanta, quanto a renderlo morbido.
- Quando l'impasto risulterà morbido e facile da impastare nelle vostre mani, formate dei panetti grossi quando il pugno di una mano e metteteli a lievitare, circa 2 ore, in un luogo asciutto e coperti da un canovaccio.
- Nel frattempo preparate i vostri ripieni: tagliate a dadini il fior di latte, il prosciutto cotto ed i wurstel.
- Trascorso il tempo necessario iniziamo a stendere i nostri calzoni, servendoci di un mattarello per rendere la sfoglia sottile.
- A questo punto non ci resta che riempirli con i nostri preparati.
- Chiudete bene i bordi dei calzoni perchè durante la cottura non dovete correre il rischio che il ripieno fuoriesca e faccia bruciare l'olio.
- Ora preparate una padella alta e fate riscaldare l'olio che vi servirà per friggerli, quando sarà bollente iniziate a cuocerli. Fate attenzione di dorarli da entrambi i lati, ma non bruciarli!
- A cottura ultimata fate scorrere l'olio in eccesso su carta assorbente e poi servite caldi, ma non troppo!
- Eccoli pronti e buon appetito!
Ringrazio per la gentile collaborazione Molini Pizzuti
