CALZONI FRITTI RIPIENI

Quando fuori piove e fa freddo e sei al calduccio nella tua casa,  vicino al camino, basta poco per rendere una serata allegra e spensierata insieme ai tuoi figli!
Pochi ingredienti: farina, acqua, lievito e sale e son tutti pronti ad impastare.  
Ed è proprio questo che sabato sera è accaduto a casa mia, ed allora mani in pasta!

CALZONI FRITTI RIPIENI:

Ingredienti:

1 kg. di farina Molini Pizzuti per pizza;

acqua quanto basta;

2 cubetti di lievito per pasta (25 gr. cadauno);

sale q.b.

Per il ripieno:

500 gr. di fior di latte;

100 gr. di prosciutto cotto;

5 wurstel. 

FASI:

• Versate la farina in  una grande bacinella, aggiungete il sale (orientativamente 1 cucchiaio), mescolate per addensare gli ingredienti.

• Aggiungete il lievito che avrete precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua calda; l'acqua sarà giunta all'impasto tanta, quanto a renderlo morbido. 

•  Quando l'impasto risulterà morbido e facile da impastare nelle vostre mani, formate dei panetti grossi quando il pugno di una mano e metteteli a lievitare, circa 2 ore, in un luogo asciutto e coperti da un canovaccio.

• Nel frattempo preparate i vostri ripieni: tagliate a dadini il fior di latte, il prosciutto cotto ed i wurstel. 

• Trascorso il tempo necessario iniziamo a stendere i nostri calzoni, servendoci di un mattarello per rendere la sfoglia sottile.

• A questo punto non ci resta che riempirli con i nostri preparati.

• Chiudete bene i bordi dei calzoni perchè durante la cottura non dovete correre il rischio che il ripieno fuoriesca e faccia bruciare l'olio.

• Ora preparate una padella alta e fate riscaldare l'olio che vi servirà per friggerli, quando sarà bollente iniziate a cuocerli. Fate attenzione di dorarli da entrambi i lati, ma non bruciarli!

• A cottura ultimata fate scorrere l'olio in eccesso su carta assorbente e poi servite caldi, ma non troppo!

• Eccoli pronti e buon appetito!

Ringrazio per la gentile collaborazione Molini Pizzuti