Il Fornaio dei Mulini Vecchi gusto e tradizione

Cari lettori, ben ritrovati, ospito oggi Il Fornaio dei Mulini Vecchi   che si trova a Barletta nella mia meravigliosa Puglia che mi ha ospitato per 9 anni.

Il #molino dotato di macine in selce permette di lavorare il grano con una molitura a pietra.

Ho ricevuto questa bellissima scatola che vedete in foto contenente alcuni tipi di #farina adatte per la realizzazione di alcuni preparati, nello specifico:

#Farina tipo 1 di grano tenero confezione da 500 gr. sempre macinato a pietra.

Miscela per focaccia peso 500 gr. ideale per la realizzazione di 2 focacce di circa 30 cm di diametro. Questa #miscela l'ho utilizzata subito e devo dire che il risultato è stato strepitoso! 

Ed ancora...

Miscela per brioches,questa sempre da 500 gr. si possono realizzare all'incirca 8 pezzi e devo dire che non vedo l'ora di provarla. 

Questa miscela, che vi consiglio, di provare subito è un preparato per pane con patate; l'ho preparato proprio oggi ed è veramente gustoso...seguitemi sui social, così vi mostro le foto.

Ed ecco anche la miscela per un buon dolce #miscelafrolla anche questa facile da realizzare, come vedete dalle immagini è pronta all'uso. Poi naturalmente la farcirete a vostro piacimento.

Come avete potuto vedere le miscele e le farine a disposizione di noi clienti sono davvero tante, tutte confezionate in modo accurato con etichetta chiara.

Per chi vuole ,può acquistarle e  contattare i titolari, >>qui e fare l'ordine. Esse vi arriveranno comodamente a casa in queste belle confezioni magari, potete anche regalarle. 

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PIZZETTE FRITTE

Buongiorno, serate uggiose ma ancora calde, allora quando non si esce perchè non preparare qualcosa di buono in casa!
Rustico o dolce, le preparazioni #fatteincasa mettono sempre allegria ed uniscono la famiglia.
Io ed i miei figli,  abbiamo preparato queste #pizzettefritte che sono una vera bontà, facili da fare e potete farcirle come gradite.

INGREDIENTI:

500 GR. di farina tipo 0 Molino Cipolla,
1 cubetto di lievito fresco;
1 cucchiaio di sale scarso;
olio di oliva circa 2 cucchiai;
acqua tiepida cmq circa 500 ml.
Per la quantità di acqua e olio regolatevi durante la preparazione l'impasto deve essere morbido.
Farcire con:
pomodoro pelati
fior di latte
origano
olio per friggere 


FASI.

Lavorate l'impasto versando tutti gli ingredienti, per ultimo l'olio.

Amalgamate gli ingredienti e create un panetto, che farete crescere fino al raddoppio in un luogo asciutto e coperto da canovaccio.

Nel frattempo preparate il vostro sugo io utilizzo i pelati, aggiungo sale, origano ed un filo di olio .

Trascorsi i tempi, riprendete l'impasto e formate delle palline, che lasciarete per un'altra mezz'ora sotto al canovaccio.

 
A questo punto iniziamo a preparare la padella dove andremo a friggere le nostre pizzette, che scoleremo su carta assorbente; preparatevi anche il fior di latte a pezzetti, vi ricordo che esso va messo sopra dopo che avrete scolato la pizzetta dall'olio, essendo calde il pezzetto di formaggio si scioglerà sopra. Seguitemi.

Aiutandovi con le mani create queste pizzette, cercate di lasciare i bordi un pò più grossi, così eviterete che il sugo possa fuoriuscire.
Scolatele ed aggiungete sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro ed un pezzetto di fior di latte.

Servite calde e posso assicurarvi che finiranno tutte!

PASTICCIANDO CON DOLCI&PANI

Buonasera a tutti, oggi, volevo ripresentarvi una mia collaborazione che ho avuto già modo di farvi conoscere in un mio precedente post qui; in quest'occasione vi presento altri due preparati ed in particolare....

PANE NERO RICCO DI FIBRE  

Seguitemi e vediamo insieme come è facile prepararlo a casa: morbido, genuino e fragrante proprio come quello comprato, anzi un tocco in più perchè preparato nel vostro forno!!!


OCCORRONO:
1 Preparato pane nero ricco di fibre DOLCI & PANI;
30 gr. di lievito di birra
570 ml di acqua.


FASI:

• Disponete su un piano di lavoro il  preparato.

• Al centro fate un buco dove verserete il lievito sciolto in acqua.

• Iniziate ad impastare aiutandovi con le mani; fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.  Ho aggiunto a mio piacimento della farina integrale Ronci.

• Date la forma che preferite e  fatelo crescere per circa un'ora; quando sarà lievitato cuocetelo a forno preriscaldato per 50/60 minuti a 170/180 ° molto dipende anche dal tipo di forno!

• Questa è la forma che ho dato al mio pane; con l'intera confezione sono venuti tre pezzi di questa dimensione!

 Ed ora andiamo con  il secondo preparato...

 

OCCORRONO:

1 Preparato pizza rustica e schiacciata Dolci & Pani;

farina kg. 1500;

30 gr. di sale;

olio extra vergine di oliva;

Acqua q.b.

PER LA FARCITURA:

1 pacchetto di wurstel;

origano;

mozzarella a dadini;

pomodori pelati. 

• Disponete il preparato e la farina su un tavolo da lavoro;

• Aggiungete di volta in volta tutti gli ingredienti e regolatevi con l'acqua fino ad ottenere un' impasto morbido.

• Stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello oppure con le mani; infarinate o ungete le teglie che vi serviranno per cuocere la vostra schiacciata o la vostra pizza!

• Fate crescere e poi infornate a 180 ° per 40/45 minuti ma non prima che le vostre delizie siano pronte!

•  Ed ecco qui pronte le mie pizze con wurstel e mozzarella, pomodoro e mozzarella, la mia schiacciata con origano e olio.

Un sapore unico, una morbidezza quasi da sciogliersi in bocca...

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione e vi lascio  i contatti:

ESKA snc
di Scucchiaro Lino & C.
via Degli Artigiani, n. 23/25/27
35042 ESTE (Padova)
Email: info@dolciepani.it

P.IVA/C.F. 01028690285
Tel. 0429 600 288
Fax. 0429 601 060