ORECCHIETTE AL BASILICO IN INSALATA

Buon inizio settimana a tutti voi!
Terminiamo il mese di Settembre  con un buon #primopiatto ricco di sapore, ma anche sano e leggero; le belle giornate di questi giorni ci permettono ancora di  preparare piatti freschi e #piattiunici.

INGREDIENTI:

Orecchiette al basilico JO&LE TIPICO PUGLIESE;
verdure miste cotte al vapore ( mais, peperoni, zucchine, cipollebianche, funghi, carote);
olive nere e/o verdi;
tonno al naturale;
olio evo
sale q.b.

FASI:

Ho preparato le verdure precedentemente, potete farlo anche la sera prima se non avete tempo. Le ho cotte e messe da parte, condite con olio e sale.

Nel frattempo ho cotto la pasta in abbondante acqua salate e l'ho scolata ad dente, a noi piace non molto cotta!

Ho scolato la pasta e l'ho insaporita nelle verdurine già condite; ho aggiunto il tonno ed ho lasciato in frigo per circa 2 ore.

Essendo già una pasta dal sapore di basilico non ho aggiunto nessun tipo di aroma; essa può essere condita anche con un semplice sugo al pomodoro in quanto il basilico è già  ben avvertito. 

  

ORECCHIETTE CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE

Buonasera, eccomi dopo qualche settimana di riposo, con le mie ricette ed il mio blog!
Oggi porto a tavola le orecchiette #pugliesi che mi sono state inviate da Joele Gustoetradizione e che ho saporito con delle zucchine e fiori di zucca.

INGREDIENTI :
orecchiette joele gusto e tradizione
zucchine 
fiori di zucca
cipolla tritata
olio evo 
basilico 
sale q.b. 

Fasi:

Ho pulito le zucchine ed i fiori di zucca e li ho fatti saltare in padella con olio e cipolla tritata.

Nel frattempo ho salato ed ho aggiunto un pò di acqua ed ho lasciato cuocere a fuoco lento.

Ho cotto le orecchiette, le ho scolate al dente e le ho insaporite con il  condimento ed ho aggiunto  una bella manciata di basilico fresco!

A questo punto non resta che servirle buon appetito

CIAMBELLA RUSTICA

Ben ritrovati, iniziamo il mese di Giugno con una ciambella rustica ideale per le vostre cene estive oppure da portare in spiaggia; si mantiene morbida per alcuni giorni e se poi decidete di consumarla un pò alla volta, potete metterla in frigo e all'occorrenza riscaldarla in fornetto, posso assicurarvi che è ancora più buona! 

INGREDIENTI:

4 uova intere; 
400 gr. di farina tipo 1 Molino Bruno;
150 gr. di caciocavallo di Jo≤
salumi a piacere (ho utilizzato prosciutto cotto);
120 ml circa di latte;
100 ml di olio; 
1 cucchiano raso di sale;
lievito in polvere.

FASI:   

Rompere le uova e montarle fino a renderle spumose, a queste aggiungi il sale, l'olio ed il latte.

Continua a sbattere tutto per bene!

Aggiungi la farina un pò alla volta e non formare grumi, il composto deve risultare molto liscio!

A questo punto affetta il caciocavallo ed i salumi, renderli a dadini.

Accendi il forno a 180 ° e nel frattempo prepara la teglia a forma di ciambella; cuoci per circa 40/45 minuti.

Sforna e taglia a fette, ottima servita anche come sostituta del pane.