CASCINA BELVEDERE A CIASCUNO IL SUO RISO

OSPITO CON MOLTO PIACERE

La Cascina Belvedere nasce nel 1935 quando Benedetto Picco la prende in gestione e, come avviene da generazioni, trasmette tutta la sua arte e passione al primogenito Eusebio, da quel momento inizia un nuovo capitolo della storia di questa famiglia; l'attività e lo sviluppo di quest'azienda avviene in tempi brevi è il principale obiettivo è la qualità dei prodotti! Alla produzione classica, affiancano quella del seme, riconosciuto, appunto, per la sua qualità e purezza.  Alla fine del secolo scorso Gianluca e Massimo Picco, figli di Benedetto, decidono di  vendere il riso cresciuto in azienda al pubblico, senza passare dall’ industria risiera,  ma dando al consumatore un prodotto puro che arriva direttamente dai campi, con un totale controllo di tutta la filiera risicola. Nasce così la marca Cascina Belvedere, sinonimo di qualità e genuinità, da allora viene usato un metodo di coltivazione che rispetta la terra, gli animali, l’aria e l’acqua, con l’intento di offrire prodotti genuini ma soprattutto gustosi.

                              

Il riso in Cascina viene coltivato, trasformato, e impacchettato:

• Essicazione: Dopo la raccolta, il riso viene trasferito nell’essicatoio, per rimuovere l’umidità  e  prepararlo alla lavorazione;
• Stoccaggio: Il riso viene immagazzinato in silos di stoccaggio, senza utilizzare nessun conservante né antiparassitario. Il prodotto viene conservato in ambiente refrigerato con temperature al di sotto di 8°C, per evitare l’insorgere di possibili infestazioni naturali.
• Confezionamento: Per mantenere inalterate le caratteristiche del riso fino in tavola, il confezionamento avviene sempre sottovuoto o in atmosfera protettiva.

I PRODOTTI:

Riso classico e biologico

• Riso carnaroli
• Riso baldo
• Riso arborio
• Riso originario
• Riso ribe integrale
• Riso ribe
• Riso ribe parboiled
• Riso nerone
• Riso rosso selvaggio
• Riso vialone nano
• Riso aromatico essenza

Risotti biologici

• Risotto ai funghi porcini
•                    agli asparagi
•                         ai carciofi
•                       ai peperoni
•                          alla zucca
•                        alle ortiche
•                   patate  e porri
•                             ai piselli
•                          al salmone
•           pomodoro e basilico
•        zucchine e gamberetti
•                    alle melanzane
•                        alle verdure

Le zuppe biologiche

• La zuppa della nonna
•                  minestrone
•                     boscaiola
•                     contadina
•          rustica biologica

Risotti saporiti

• Risotto ai funghi porcini
•                         ai carciofi
•                    agli asparagi
•                       ai peperoni
•                          alla zucca
•                        alle ortiche
•                    porri e patate
•                         al salmone
•                             ai piselli
•                            al limone       
•                            milanese
•                            al tartufo

L'azienda mi ha omaggiato:

Il primo riso che ho voluto provare fra questi è stato:

 Riso carnaroli: I chicchi del Riso Carnaroli sono i più ricchi di amilosio, che contribuisce a rendere il chicco consistente,  per questo motivo  un'ottima tenuta di cottura. Diventa così un riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef ed é indicato per risotti e piatti pregiati. I suoi chicchi rimangono perfetti e ben sgranati.

Proprio per queste caratteristiche ho deciso di preparare......

RISO PATATE E VERZA:

Ingredienti per 4 persone:

300gr. di riso carnaroli Cascina Belvedere

2 patate di media grandezza;

1 mestolo di passato di pomodoro;

1 gambo di sedano;

mezza cipolla;

olio extra vergine di oliva;

sale q.b.;

1 verza;

Seguitemi:

• Preparate un brodo con patate, sedano, pomodoro, cipolla, sale ed olio.

• Lavate e tagliate la vostra verza e mettetela a mollo, in acqua bollente,  per alcuni minuti, per garantirle una migliore cottura insieme al vostro riso.

• Nel frattempo che la verza si scotti, mettete a mollo il vostro riso in un altro contenitore. 

• A questo punto aggiungete il riso e la vostra verza scottata al brodo precedentemente preparato e fate mantecare il tutto, fino a che il riso non assorba tutto il brodo.

Ed ecco il mio risotto patate  e verza pronto da mangiare e come sempre Buon Appetito!!!

Contatti:

Agricola Belvedere s.a.c.

C.na Belvedere 13041

Bianzé (VC)

Tel. 0039/0161 49895

Fax 0039/0161 49895

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione e vi aspetto alla prossima nel mio blog con nuove ricette in compagnia della.......