IL MIO CARNEVALE CON PENNISI CANNOLI SICILIANI....

Il CARNEVALE è UNA FESTA PIENA DI ALLEGRIA E DIVERTIMENTO; DOPO IL NATALE È,  PER ME,  UN'ALTRA OCCASIONE PER PREPARARE DEI DOLCI TIPICI  CHE RICORRONO NELLA MIA REGIONE PER QUESTI FESTEGGIAMENTI;  QUEST'ANNO INVECE DELLE SOLITE CHIACCHIERE E CASTAGNOLE, ANCHE ESSE OTTIME SENZA OMBRA DI DUBBIO, HO VOLUTO FESTEGGIARE LE ALLEGRE MASCHERINE INSIEME AD UN DOLCE SICILIANO, APPROFITTANDONE DELLA GENTILE COLLABORAZIONE DELL'AZIENDA PENNISI. L' AZIENDA NASCE CIRCA VENTI ANNI FA GRAZIE AL VOLERE DI SEBASTIANO PENNISI; L'ATTIVITÀ IN QUESTI ANNI SI È MOLTO SPECIALIZZATA, SOPRATTUTTO NELLA PRODUZIONE DI BUCCE DI CANNOLI SICILIANI, FACENDOSI CONOSCERE IN TUTTA ITALIA PER LA FRAGRANZA, IL SAPORE E IL PROFUMO  

Il profumo,infatti è una delle caratteristiche che ho potuto subito constatare, quando mi sono giunti a casa, ed ancora sigillati nel cartone....un odore buonissimo che ha reso la mia cucina irresistibilmente gradevole! 

Le linee di vendite dell'azienda sono due quella per supermercati e quella per pasticceria; le confezioni per i supermercati sono da 250 gr. con cannoli grandi, medi e piccoli, mentre quelle per le pasticcerie  prevedono cartoni interi sempre con la possibilità di scegliere fra le varie dimensioni.                          
                                                             
L'azienda mi ha omaggiato di alcune confezioni, che ho avuto modo di preparare; la crema per farcirli è molto facile da fare ed è ben spiegata sul retro di ogni confezione, anche per le "cuoche" meno esperte...

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Prepariamoli insieme, seguitemi......

• preparate la ricotta, nel mio caso kg. 1200

• Amalgamatela con una forchetta per renderla pronta ad accogliere i vari ingredienti

• Aggiungete lo zucchero nel mio caso 350 gr.

• Aggiungete ancora un mezzo cucchiaino di cannella in polvere e della vaniglia, io ho messo tre bustine

• Incorporiamo nel composto le scaglie di cioccolato e passiamo il tutto a setaccio, per rendere il preparato liscio e privo di grumi

• Dopo questa fase siamo pronti a riempire i nostri cannoli

• Eccoli qui pronti di volta, in volta. Ho completato la guarnizione con scaglie di cioccolata e ciliege

Cospargete di zucchero a velo!!!