FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Buonasera, propongo oggi delle frittelle che hanno come base gli stessi ingredienti utilizzati per quelle con i fiori di zucca presentate in un mio precedente post, in questo caso l'aggiunta è appunto quella dei cavolfiori bianchi ed il pepe, che ha reso l'impasto più saporito.

Ingredienti:
250 gr. di farina tipo oo;
150 gr. di cavolfiori bianchi;
1 uovo;
latte q.b;
formaggio grattugiato; 
1 pizzico di sale;
lievito di birra 25 gr.
1 pizzico di pepe nero Asia Market

FASI:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aiutandovi con una forchetta fatelo diventare liquido.

Aggiungete l'uovo intero ed il sale, amalgamate bene.

Aggiungete il cavolfiore, vi ricordo che esso va precedentemente scottato in acqua e tenuto da parte, rilasciando acqua va scolato, prima di essere utilizzato per questa ricetta.

In quest'ultima fase dovete setacciare la farina ed aggiungerla un pò alla volta, sempre con una forchetta amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quando la farina sarà assorbita completate con il formaggio ed il pepe.

L'impasto ottenuto deve raddoppiare di volume ad ogni modo per circa un'ora, a temperatura ambiente.

Quando l'impasto è pronto, preparate una padella e fate scaldare l'olio, ricordo di mantenere una temperatura costante per non farlo bruciare, iniziate così a friggerle.

Scolate su carta le frittelle  per eliminare l'olio in eccesso e servite, mangiate calde ma non troppo!

A presto!!!