RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI

Buonasera, cari lettori, presento oggi, un classico da sempre il risotto con zucchine e gamberetti dove a renderlo speciale non sono solo gli ingredienti,  ma anche la qualità del riso, in quest'occasione ho utilizzato un Carnarolis bianco, dal chicco tondo e ricco di amido quindi ideale per riso e risotti!

RISOTTO ZUCCHINE  E GAMBERETTI:
300gr. di riso Carnarolis di Nostalgia della Sardegna;
2 zucchine media grandezza;
150 gr. di gamberetti sgusciati;
1 cipolla piccola;
sale fino 
olio di oliva
Servito su piatto Tast es

FASI:

Lavate, tagliate a dadini le zucchine, fatele rosolare in olio di oliva precedentemente riscaldato.

Aggiungete del sale fino e la cipolla tagliata finemente; continuate la cottura a fuoco lento. A metà della stessa aggiungete i vostri gamberetti e fateli insaporire. 

Nel frattempo, cuocete in abbondante acqua il riso, lasciatelo leggermente al dente in quanto continuerà a cuocere nel condimento.

A questo punto scolatelo ed aggiungetelo al vostro condimento;  girate delicatamente e fate in modo che il riso incorpori tutto il sugo e nello stesso tempo resti amalgamato ma non appiccicoso.

Servite caldo magari con qualche gamberetto in più da rendere ancora il riso più gustoso.

Alla prossima....