MOLINO PAOLO MARIANI 100% GRANO ITALIANO

OSPITO E RINGRAZIO 

            
                         Molino Paolo Mariani

Nei  primi del '900 nasce l'azienda Mariani con il primo molino a pietra alimentato ad acqua, d'allora il gruppo si dedica  con una dedizione sempre viva,  credendo non solo nell'impegno di tutta la famiglia ma anche nell'utilizzo  di grani di qualità della propria terra.
Oggi il molino è alla sua terza generazione, ed è appunto il signor Paolo Mariani a gestirlo, il quale è sempre attento alle nuove tecnologie e alle esigenze dei suoi clienti, tanto che  nel 2007 nasce "LA CASA DEL FORNAIO", un laboratorio completamente attrezzato sia per le analisi di laboratorio delle farine che per le prove pratiche di panificazione; un progetto importantissimo nato al fine di conseguire obiettivi qualitativi sempre più elevati, rendendo più sofisticato e rigoroso il sistema di controllo del processo produttivo.
I  prodotti sono conosciuti non solo in  Italia ma anche nel mondo ed in particolare  in Montenegro, Hong Kong, Cina, Dubai, Bahrain e Canada.

L'azienda mi ha omaggiato:

e nello specifico 

FARINA TIPO '0' IDEALE PER PANE E PIZZA


Farina studiata per  offrire un prodotto da vero professionista a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali. L'utilizzo dei migliori grani  ha permesso di ottenere una farina che assicura elasticità e grande tolleranza alla lievitazione per un prodotto  saporito e  digeribile.

 FARINA TIPO '00' IDEALE PER DOLCI

Farina ideale per la preparazione di diversi tipi di impasti dolci, siano secchi, friabili o soffici, garantendo un risultato sicuro e di qualità in ogni occasione.
Questa Farina leggerissima è prodotta con un grano marchigiano straordinario, ricco di amido e con la giusta quantità di proteine in grado, perciò, di assorbire facilmente i grassi dell'impasto e dare un prodotto con grande fragranza e friabilità, tipico della tradizione dolciaria italiana.

FARINA TIPO '00' IDEALE PER PASTA FRESCA E GNOCCHI

Farina eccezionale, granulosa e ben calibrata,  il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta, anche in congelazione.
Ideale per tutti i tipi di pasta fresca, molto adatta per gnocchi, lavorazione a macchina e per donare rugosità alle paste da sugo.


L a prima che ho provato è stata quella per pane e pizza, dove ne ho potuto a prodotto finito scoprire una farina che ha mantenuto le proprie promesse...seguitemi e scoprite il perchè!!!

PANE FATTO IN CASA
Ingredienti:
4 kg di farina per pane e pizza Molino Mariani;
200 gr. di lievito di birra;
sale indicativamente 10 cucchiai;
acqua q.b.;

ed ora si impasta.....

    

• Ho versato la farina in un grande recipiente;

• Contemporaneamente ho aggiunto il sale ed il lievito sciolto; 

• Impastate velocemente per un'ora fino a raggiungere un impasto elastico, omogeneo e senza grumi;

• Ecco l'impasto come deve risultare dopo essere stato impastato, fatelo riposare per due ore o fino a quando non sia raddoppiato...

• Ecco il mio impasto bello e pronto per essere trasformato.

 

• Abbiamo steso l'impasto ed abbiamo iniziato a preparare le nostre pagnotte di pane;

                             

• Ed ecco le incisioni sul pane per una migliore cottura del pane.

• Ecco il pane pronto per essere infornato.

• Ed eccoci qui pronti ad infornarlo; questo è il forno a legna della mia famiglia noi facciamo ancora il pane come quello di una volta e ad infornarlo è il mio papà, ed è grazie a lui che ho imparato a farlo!!

• Ed ecco il nostro pane sfornato è pronto per essere mangiato; la resa per 4 kg. di farina è stata all'incirca di dieci pagnotte di media grandezza!

CONTATTI:

MOLINO MARIANI PAOLO

C.DA COSTE 24/A

BARBARA (ANCONA)

60010 ITALIA

MAIL: info@molinomarianipaolo.com

Ringrazio l'azienda per il gradito omaggio e alla prossima ricetta con farina per dolci e pasta