MOLINO RONCI DAL 1941

Ospito nel mio blog 

Molino Ronci è l'unico molino ad acqua rimasto intatto nel Valmarecchia è ancora in uso; dal 1941 la famiglia Ronci è dedica a quest'attività, senza mai decidere di cambiare o sostituire ad esso le nuove tecnologie.
Le macine ha disposizione sono due una unicamente per la farina di mais, esse sono a pietra è vengono trainate ad acqua, il risultato è una farina di qualità superiore, in quanto il germe non si riscalda  e le proprietà rimangono intatte. I grani utilizzati sono tutti di origine italiana e coltivate dalle aziende agricole locali.
  
Non solo farina....
L'azienda è in grado di fornire legname ad uso strutturale, trattano per la maggior parte massello di rovere francese e tedesco dove ricavano travi, perlinati di rovere ed altro ancora...
forniscono lavorazioni di ogni tipo per mensole trave e travicelle, tavoli rustici e arredamento, se sei interessato e vuoi sapere di più di questo tipo di "lavorazione" clicca Qui  e potrai trovare tutte le informazioni.

Ora andiamo nello specifico nella produzione delle farine e vediamo quelle che l'azienda mi ha gentilmente inviato...

Questa farina può essere utilizzata per pizza, piadina, pasta ecc.

Le confezioni disponibili sono da 1 kg. ma anche da 5kg. Elevato contenuto proteico e vitaminico, ma con basso ocntenuto di acidi grassi

Questa farina di mais viene prodotta con il granturco, viene usata per la preparazione di polente ma anche per dolci e pane.

Le confezioni a disposizione sono solo da 1 kg.
Una farina con crusca ideale per pane, pasta, pane ed altro il risultato è un prodotto finale più scuro ma di grande sapore!

    

Farina di farro integrale con un elevato contenuto di fibra e vitamine, può essere richiesto anche da confezione da 5 kg.

Questa farina di tipo 1  è semi integrale ed è utilizzato per piadine, pizze e non solo.
Venduta in confezioni da 1 kg. ma anche da 5 kg.




Questa farina di tipo 0 è molto raffinata ed è indicata per dolci e pasta fatta in casa vendibile sempre in confezioni da 1 e 5 kg. 


Farina di farro setacciata, è utilizzata per la preparazione di pasta, piadina  le confezioni possono essere richieste sia da 1 kg che da 5 kg

La prima qualità di farina che ho voluto provare è stata quella per dolci,  per la preparazione di una ciambella che mio figlio ha voluto portare a scuola in occasione del suo compleanno è nello specifico, Farina tipo o .


Ciambella della nonna
INGREDIENTI: 
400 gr di farina tipo o Molino Ronci
350 gr. di zucchero
4 uova
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio (burro o margarina 150 gr)
1 bustina di lievito per dolci

Seguitemi e prepariamola insieme...

• Separate gli albumi dai tuorli e disponete quest'ultimi a parte; montate gli albumi a neve facendo attenzione di renderla ben spumosa. 

• Quando gli albumi son ben montati aggiungete l'olio e poi sempre montano con la frusta il bicchiere di latte.

• A questo punto aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

• Preparate la vostra farina che andrete ad aggiungere un pò alla volta al vostro preparato e continuate a sbattere.

• A questo punto aggiungete i tuorli sbattuti, il lievito per dolci, ed a vostro piacimento potete aggiungere: succo di limone o di arancia, vanillina, caffè o cioccolata, nel mio caso ho messo scaglie di cioccolato, in base a ciò che sceglierete, naturalmente,  avrà il gusto la vostra ciambella.   

• Nel frattempo imburrate una tortiera a forma di ciambella e preriscaldate il vostro forno a 175°.

• La ciambella deve cuocere per 40/45 minuti, fate attenzione di non aprire il forno, altrimenti rischiate che essa si sgonfi!!!

                                    Ecco il risultato!!

Durante la fase finale e prima di infornarla, ho l'abitudine di assaggiare il preparato per rendermi conto del sapore; la farina tipo 0 del Molino Ronci  , ha dato all'impasto una consistenza leggera, ma soprattutto omogenea e senza grumi. 

Il successo è stato per me assicurato mio figlio da scuola ha portato solo il vassoio i bambini e le maestre hanno molto gradito!!!
Chi vorrebbe comprare o assaggiare queste farine potete farlo cliccando Qui , un ottimo servizio on line,  ed i pacchi, come avete potuto vedere dalle immagini, sono tutti arrivati integri!!

RINGRAZIO L'AZIENDA PER IL GRADITO OMAGGIO E ALLA PROSSIMA RICETTA!!