Formaggi Brunelli dal 1938 sulle nostre tavole!!

                         


Sono felice di ospitare nel mio blog....

Da oltre 70 anni Brunelli produce e distribuisce pecorino romano dop, formaggi freschi e stagionati romani di pecora, capra e mucca con tutte le attenzioni ed i metodi delle antiche tradizioni casearie.

Oggi l'azienda ha raggiunto la sua terza generazione che, come già detto sopra, inizia nel lontano 1938, dove Remo Brunelli da vita alla commercializzazione del famosissimo Pecorino Romano che da lì a poco, lo stesso Remo capì la sua grande "fortuna" e cioè la stagionatura naturale.  
                                      

La stagionatura avveniva negli anni '40 in un'antica torre medioevale acquistata da Remo, Prima Porta, che sorgeva su una collina sotto la quale c'erano delle grotte naturali di tufo Etrusco-Romane.
Iniziò così la stagionatura del Pecorino Romano che dopo la salatura veniva, per 12 mesi, essiccato in queste grotte ; negli anni '50 il Pecorino Romano Brunelli raggiunse le tavole non solo degli italiani,  ma anche degli americani che sono sempre più                         attratti da questo formaggio!!!
                  
Dagli anni '60 fino agli anni '70 il Gruppo Brunelli divenne un'industria lattiero casearia R.Brunelli s.p.a;
negli anni '80 l'azienda raggiunge obiettivi molto importanti con l'acquisto di nuovi impianti,  che possano portare la stessa a risultati  più ampi e a nuove tecnologie che siano nel rispetto di tutte le normative UE, tutto questo si raggiunge grazie al primogenito di Remo, Giuseppe Brunelli che comprende subito la necessità di investire in grandi rinnovamenti..
                


I prodotti:

                                                                         




                                                             

PECORINO ROMANO D.O.P sotto forma classica, in vaschetta a cuoricini e grattugiato....

• Ricotta romana d.o.p
• Settecolli 
• Vergano

      

• Ricotta salata
• Biancaneve
• Ricotta di pecora 

                

                                     

ed ancora la linea  caciottine.

La  perfetta fusione tra qualità, sicurezza, rispetto per l’ambiente e le persone e innovazione tecnologica hanno consentito al Gruppo Brunelli di ottenere la certificazione ISO 9001 per il miglioramento dei processi e dei parametri igienico-sanitari, la ISO 22000 per l’analisi dei pericoli alimentari e i controlli lungo tutto il ciclo produttivo e le private IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium) che sono promosse dalla distribuzione europea per definire i requisiti internazionali di qualità, igiene e sicurezza dei prodotti.

                                                             

L'azienda mi ha omaggiato di alcuni prodotti:

ecco cosa ho cucinato con la Ricotta di pecora e il Pecorino Romano Brunelli.

                       
                             CONCHIGLIONI RIPIENI.

Ingredienti:

Pasta tipo conchiglioni,
sale,
olio di oliva;
sugo di pomodoro;
1 uovo;
Ricotta di Pecora Brunelli
Pecorino Romano Brunelli.


Procedimento:     

• Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno.

        conchiglioni, uovo, Ricotta e Pecorino Romano Brunelli.

• Amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo un pizzico di sale;

• Nel frattempo preparatevi un sugo leggero con salsa di pomodoro, sale e olio >>ROI<< .

• Quando l'acqua ha raggiunto la giusta ebollizione cuocete

 i vostri conchiglioni.

• A questo punto amalgamate nel composto di Ricotta Brunelli un cucchiaio di sugo di pomodoro per dare alla
• crema un colorito più roseo.

• Quando saranno cotti ma non troppo, lasciateli un pò al dente, scolateli  e lasciateli riposare qualche minuto, dopo di che potete iniziare a riempirli con la Ricotta di pecora Brunelli.

• Ecco tutti i miei conchiglioni riempiti e pronti da essere infornati.

• Infornate in forno già caldo per 15 minuti, giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti e di farli sciogliere.

• Ecco i conchiglioni fumanti e pronti da mangiare ringrazio 

       l'azienda Fratelli Brunelli per la gentile 

       

       collaborazione!!!

                                        CONTATTI:

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