Carciofi ripieni con pecorino romano

Buongiorno amiche oggi volevo "insegnarvi" per chi non lo sapesse fare una ricetta semplice e gustosa, i cui ingredienti fanno la differenza!!!

Seguitemi.....

CARCIOFI RIPIENI

Ingredienti:

2 carciofi di media grandezza;

1/2 uova intere,

sale q.b.

1 cucchiaio di pane grattugiato, 

100 gr. di Pecorino Romano Brunelli,

pancetta dolce a dadini, 

prezzemolo tritato.

A lavoro!!

• Ho pulito i carciofi liberandoli dalle foglie dure.

 

• Ho lavato, pulito e tagliato a dadini il gambo che lo utilizzerò per riempire i carciofi

• Ho messo i carciofi in una ciotola con acqua e bucce di limoni, per evitare che esse diventino viola 

• Ho iniziato a preparare l'imbottitura: sbattendo le uova intere, aggiungendo un pizzico di sale e pecorino romano Brunelli.

• Al composto ho aggiunto ancora la pancetta a dadini, i dadini del gambetto e il cucchiaio e mezzo di pangrattato(dose che varia in base alla consistenza della vostra pastella).

• L'ultimo ingrediente d'aggiungere è il prezzemolo tritato, mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.

• Ho aperto i carciofi ed ho iniziato a riempirli fate attenzione di premere bene affinché il composto, durante la cottura, non fuoriesca. 

• Ho preparato una padella alta, con olio di oliva,  abbondante acqua, sale e un pizzico di aglio, ed ho fatto cuocere i miei carciofi, fate attenzione di non far asciugare l'acqua completamente.  

Ecco il mio carciofo pronto

servito con

Valdobbiadene Prosecco extra dry Drusian

Buon appetito e Buona Pasqua