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domenica 15 luglio 2018

TIRAMISU' A MODO MIO

Ben ritrovati e buona domenica!
Oggi, vi lascio la versione di uno dei mie dolci estivi  preferiti, il tiramisù; fresco, gustoso e con tante variazioni, c'è chi usa i pavesini, chi usa le fragole, la panna, ecc....il mio è la ricetta classica con l'aggiunta di scaglie di cioccolato per renderlo ancora più gustoso.


 

INGREDIENTI:
300 GR. di savoiardi; 
250 gr. di mascarpone; 
4 uova intere;
100 gr. scarsi di zucchero semolato;
tre macchinette di caffè Tostini;
cacao amaro; 
scaglie di cioccolata. 

FASI:

Dividete i tuorli dagli albumi; mescolate i primi con metà zucchero fino a rendere un composto omogeneo e spumoso.



Aggiungete un pò alla volta il mascarpone e fatelo ben incorporare alle uova.


Nel frattempo, usando sempre le fruste, rendete a neve gli albumi insieme alla restante parte di zucchero, essi devono risultare gonfi  e spumosi.
Incorporateli al composto di uova e mascarpone un pò alla volta, senza romperli.


Nel frattempo preparate le macchinette di caffè moka e fatele raffreddare; preparate la pirofila che vi occorrerà per comporre il vostro tiramisù.



Fate un primo strato di crema ed adagiatevi i primi savoiardi inzuppati nel caffè, io solitamente lo lascio amaro, ma se volete potete anche zuccherarlo.


Ricoprite con altra crema e cospargete con scaglie di cioccolato.


Continuate così fino a quando non avrete finito tutti i savoiardi e la crema; allo strato finale spolverizzate di cacao amaro.


Una volta completato mettete in frigo e lasciatelo per almeno tre ore.
Servite a fette.

   
Buona estate a tutti voi



giovedì 5 luglio 2018

CALAMARATA

Ben ritrovati, oggi, prepariamo una squisita calamarata, un piatto semplice e gustoso, che piacerà di sicuro a tutti voi. Bastano pochi ingredienti ma soprattutto la pasta tipica.


INGREDIENTI:
300 gr. di pasta calamarata Pastificio Marulo;
calamari puliti e tagliati a rondelle;
pomodorini o pelati;
spicchio d'aglio;
olio evo q.b.;
prezzemolo tritato se preferite;
spumata di vino bianco;
sale fino q.b.

FASI:

Fate rosolare l'aglio ed i calamari con l'olio, fateli dorare.



Aggiungete i pelati e sfumate con il vino bianco e fate cuocere, nel frattempo cucinate la pasta.


Quando la pasta sarà cotta versate in padella saltatela. 


Servite e


Buon appetito